对于一个热爱旅行 和美 食的吃货来讲，让你看完我的这篇文章，却还是只记得 意大利 的红酒、披萨和意大利 面的话，那是我的失败。这次从 欧洲 回来，就忍不住想认真写写 意大利 的美食，至少给 意大利 美食宣传宣传，让大家知道 欧洲 除了 法国 大餐，还有 意大利 美食！

作为一个非专业人士，而且受到旅行时间的限制也不能太系统地梳理 意大利 的美食，但又希望让大家尽可能看到更多的内容，对 意大利 美食有个总体的了解，部分评论纯粹一家之言，如果有说的不对的地方，还请各位大神指教。
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美食帝国，不同地区的饮食各有特色

意大利 太大了，真的感觉很想 欧洲 版的 中国 ，不同地区饮食习惯和偏好也很不同，而且美食品类多种多样，光把 意大利 面的种类记住就很不容易。 比如 北部喜欢吃米，中部吃肉，南部吃面，更南吃海鲜。但也有些美食在我走下来感觉是全国性的，譬如披萨、 意大利 面、红酒、冰淇淋，这几款基本上都是很好的，不管在北部还是南部。 6park.com
意大利

都说西餐之母不是法餐而是 意大利 菜，相比我们去过的 瑞士 ， 意大利 民族简直是一个美食家的民族，他们在饮食方面有着悠久历史，如同他们的艺术，总是喜欢精心制作。在这一点上和我们 中国 人非常像，对吃有着执着的热爱。 6park.com
意大利
在 地中海 气候酝酿下，这里盛产橄榄油、无花果和葡萄，饮食崇尚自然健康，主食自然还是面粉，如全世界人民都知道的意粉和pizza，还有餐餐必备的芝士，喜欢牛肉和猪肉。来到美食帝国 意大利 ，就不能不把美食作为主题之一，做了做功课，在有限的时间里快速寻找美食。
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好吃到令人发指的超大T骨牛排

作为一个 中国 美食圣地 广州 的饕餮客 6park.com
对美食还是有点发言权的 6park.com
其他不多说， 意大利 的T骨牛排，是唯一让我回国来念念不忘的，最出名的莫过于 佛罗伦萨 的超大T骨牛排，有些时候恨不得飞的去 佛罗伦萨 吃，必须浓墨重彩地分享一下 6park.com
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意大利 6park.com
意大利
牛排在 意大利 很多地方都可以吃到，也很好吃，但最著名的 意大利 牛排是 意大利 托斯卡纳 地区特产的牛的T骨牛排 6park.com
以柔嫩多汁的口感著称 6park.com
闻名海内外 6park.com
一般要求不能超过三分熟 6park.com
《Lonely Planet》对 佛罗伦萨 的T骨牛排也作出了如下的描述：一块真正的T骨牛排必须来自珍贵的Chianina牛，牛排应当在木炭（橡木或橄榄木更好）上烤制，在烤熟后只添加盐和胡椒粉。这块厚厚的、美味至极的牛排会让你大快朵颐，外皮硬脆，内里绯红而鲜嫩多汁，中间一根T骨更添滋味。 6park.com
面对着这样的描述又有谁能不心动呢？ 6park.com
这块取自T骨部位的牛排一般从一斤到三斤不等，不仅严选牛的品种产地和年龄，还要经过数十天的风干才可以烹饪，以做出最好的 托斯卡纳 风味。 涂满盐、胡椒、橄榄油用木炭烤成的充满 佛罗伦萨 味的T骨牛排真是天下一绝。 6park.com
可以吃T骨牛排的餐厅也不少，我们选择了在火车站附近的餐厅Trattoria Dall Oste，这是第一家我要排队吃饭的 欧洲 餐厅 6park.com
不止是游客，还有很多当地人，我们还看到一群警察刚吃完出来 6park.com
必须说大众点评的五星评价不是盖的，很好吃 6park.com
店铺里面在风干摆放的牛排
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意大利
我强烈推荐T排（看你的人数和食量，一般都是2-4斤一块大排） 6park.com
我在淘宝上搜了一两个小时也没找到类似的牛排，在 广州 也找了很久始终没找到类似的大排 6park.com
相比这里的大排，国内的都是小毛孙的大小 6park.com
那种厚切的多汁和嫩滑一直念念不忘 6park.com
再推荐两家做攻略时查到在 佛罗伦萨 据说比较好的牛排店：trattoria zaza，Il Latini 6park.com
另外，如果在中央市场（Mercato Centrale）也有很好的牛排，而且价格肯定要低一些，只是环境肯定比餐厅差些，但很热闹，也不失为一种很好的选择 6park.com
披萨的故乡果然是名不虚传

比萨 饼起源于 那不勒斯 ，已有两千多年的历史，在 庞贝 古城的遗址中，就已发现它的踪迹了。至今那不勒斯 的 比萨 饼仍是最正宗的，以至于当地有一个 比萨 饼连锁餐馆，就叫“真正 那不勒斯 比萨饼”。与北方薄皮pizza不同， 那不勒斯 pizza是厚底的。 6park.com
意大利
萨饼是将面团用手擀，甩成薄薄的圆饼，按照食客的口味，加上不同的料，如蘑菇，洋葱，青椒，火腿，香肠，蔬菜，腌制的小鱼等等，分红底和白底两种，所谓红底，就是饼底涂了一层番茄酱，白底则不涂，再加上各色的奶酪做成了这全世界人民都爱吃的披萨饼。 6park.com
意大利
要说吃Pizza，还是要去小巷子里的老店，现点现制，还可以点红酒配，很有感觉。游客多的广场什么的，都是批量制作的，味道会让你失望到底。不过要是会选，去到正宗的店，Pizza足以让你吃到幸福感！ 6park.com
罗马 的Pizzeria da Baffetto，一家据说让 罗马 人都为之疯狂的披萨店，因为它还没营业的时候食客就会开始在外面排队了。薄饼上撒上各种料和一大层奶酪，送进传统的烤炉，这样出来的Pizza不仅料足，而且吃到嘴里还能感到汁水呢！同时，和 中国 一样， 意大利 的类同Pizza一样薄的肉馅饼也是非常解馋。 6park.com
店不靠路边，在巷子里面，人多的时候大家会拿个垫子直接坐在门口吃，其实在 欧洲 这种随性的吃法真的是一件稀疏平常的事儿。店里的披萨是按质量称的，你可以每样都最少，再多点几样，然后坐在台阶上吃，端着可乐，也算是别有一番滋味啊。 6park.com
据说是世界上最好吃的冰淇淋

冰激凌是 意大利 人日常生活中不可或缺的一部分，室内到处都能买到妙不可言的手工冰激凌，最好的冰激凌店总能在制作的当天卖掉所有的冰激凌，保险的口味是大众口味， 比如 牛奶盒巧克力口味。 意大利 的各 大城 市都有自己独特的冰激凌配方，其中当属 西西里 的冰激凌最为美味、最为著名。 6park.com
意大利 6park.com
意大利

意大利 的冰淇淋，不同于常见的“软质冰淇淋”和“美式冰淇淋”， 意大利 语叫“Gelato ”。Gelato是 意大利的艺术，随品尝者性格与心情任意调配原料，让每一个Gelato都有了个性，独一无二。所以Gelato有那么多种口味，选料供品尝者选择，调配，最后称重量付款。Gelato的特点是新鲜、低热、低脂、细腻、创意。 6park.com
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提拉米苏，能引起女生尖叫的意大利甜品

关于提拉米苏的由来，有一个温馨的故事：二战时期，一个 意大利 士兵要出征了，可是家里已经什么也没有了，爱他的妻子为了给他准备干粮，把家里所有能吃的饼干、面包全做进了一个糕点里，那个糕点就叫提拉米苏。 6park.com
意大利

每当这个士兵在战场上吃到提拉米苏就会想起他的家，想起家中心爱的人。提拉米苏，Tiramisu，在 意大利 文里，有“带我走”的含义，带走的不只是美味，还有爱和幸福。 6park.com
意大利
咖啡香与芝士香互相交融，加上松软的蛋糕，带来的浓浓的异国情调。在大众点评上有很多推荐，不管是哪个旅游城市，似乎女生们对于推荐提拉米苏视为自己的义务，评论一堆一堆的。我就不推荐地方了。反正在 罗马 等热门旅游城市，见到排着长长队伍的，十之八九就是卖提拉米苏的。 6park.com
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种类繁多的意大利面，你一定会吃到的

意大利 和 中国 一样，吃的东西又好吃又不贵，量也大。其中 意大利 面就是代表，不管你走到哪个地方，你最容易买到的就是 意大利 面，也许2欧元就可以吃到幸福感满满又饱到打嗝的 意大利 面。
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意大利
上面的 意大利 面是在 罗马 火车站附件吃的，浓浓的芝士，非常经典，不过确实是好吃。 6park.com
意大利 是意面的故乡，相传由马可·波罗从 中国 经由 西西里 岛传至整个 欧洲 各种形状的面条配上不同口味的酱料似乎可以满足所有人的口味 。 6park.com
意大利
地道的 意大利 面都很有咬劲，也就是煮得半生不熟，咬起来感觉有点硬的状态，除了普通的直身粉外还有螺丝型的、弯管型的、蝴蝶型的、贝壳型的林林总总数百种。 6park.com
意大利
一般情况下， 意大利 面酱分为红酱(Tomato Sauce)、青酱(Pesto Sauce)，白酱(Cream Sauce)和黑酱(Squid-Ink Sauce)。当然了，上面的黑色 意大利 面就是在 威尼斯 不得不寻找到的墨鱼汁 意大利 面。 6park.com
如果喜欢海鲜，到处都有海鲜烩面。 6park.com
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最会煮米饭的欧洲人：意式烩饭

米饭爱好者们也不能错过这里的意式烩饭 6park.com
意大利 烩饭，和我们的焖饭、炒饭类似，材料的选择非常广泛，但是不变的是一定要用橄榄油、帕玛森奶酪、黄油和洋葱 6park.com
意大利
与其他地区的烩饭不同，里面放入了当地产的醇香芝士、鱼、蘑菇和 巴罗 洛葡萄酒 6park.com
光看这颜色就让人心动 6park.com
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皮埃蒙特肉饺，让中国人找到家乡的感觉

皮埃蒙特肉饺（agnolottiPiemontesi）是 都灵 等皮埃蒙特大区地区的主食 6park.com
是一种类似ravioli的饺子 6park.com
在肉馅或蔬菜馅中加入鼠尾草，或干脆做成芝士馅，用黄油烹饪后洒上帕尔玛芝士食用 6park.com
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porchetta，一道非常有名的意大利烤猪肉菜

porchetta是一道非常非常有名的 意大利 烤猪肉菜 6park.com
意大利
一般用猪肉的肚子做肉，里面加上rosemary，sage，thyme，蒜，洋葱，辣椒放在肉里卷起来，然后烤箱烤七小时 6park.com
因为用的pork belly，脂肪层在外面，烤过的猪肉外酥里嫩
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三面环海的国度哪能少了海鲜

意大利 是一个三面环海的国家 6park.com
美丽的海岸线给 意大利 带来的不止有瑰丽的风景，还有新鲜可口的海产品 6park.com
爱吃的 意大利 人当然会把它们变成一道道美味的大餐 6park.com
无论是油炸、烤制还是生食， 意大利 的大厨们总会做出一道令你垂涎三尺、毕生难忘的海鲜菜肴
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意大利
在 威尼斯 ，特别喜欢类似 日本 天妇罗的做法，好吃到没朋友 6park.com
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意大利葡萄酒

意大利 从南到北都适宜种植葡萄，所有大区都盛产葡萄酒，因此， 意大利 的葡萄酒品种和品牌都很多。 意大利 人喜欢喝葡萄酒，是家庭餐桌上顿顿必备的饮料，客人来了更是以酒相待。 6park.com
意大利
最有名的 意大利 葡萄酒红勤酒就是在 佛罗伦萨 诞生的 6park.com
带有黑鸡标志的古典红勤酒是用 佛罗伦萨 与 锡耶纳 之间的古老的葡萄园里的葡萄酿成的 6park.com
托斯卡那共计有8种 意大利 最高级别的D.O.C.G葡萄酒 6park.com
是爱好葡萄酒人向往的地方 6park.com
这里的酒比国内便宜很多，而且质量上乘 6park.com
我对酒不太擅长，不做太多就少 6park.com
只推荐上文提到的一个地方：中央市场（Mercato Centrale） 6park.com
中央市场这里的很多商店都有售卖 托斯卡纳 （Tuscany）的经典名酒 6park.com
就是那只威武雄壮的黑公鸡——经典基安蒂（Chianti Classico）啦
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有酒，还要有烤肉配

都说 意大利 像 中国 ，在烤肉还是撸串上我觉得都是一种体现 6park.com
譬如在 佛罗伦萨 ，烤肉也是非常出名，用大大一整块的牛肉放到明火上烤，只要把外表稍稍烤熟就好 6park.com
意大利
一杯红酒，一盘烤肉，怎么看都像是我们 中国 人的玩法~ 6park.com
这次 意大利 之行，给大家分享美食就到这里，心动不如行动， 欧洲 游还是要安排去 意大利 走走，不为了斗兽场，也应该为了我们自己的 中国 胃。 6park.com
谢谢！（终）