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顺德 5 公里开外,暗藏一片美食江湖
送交者: hgao[★★★★★天山隐士★★★★★] 于 2019-07-11 19:01 已读 1242 次 2 赞  

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之前写广州,后台就有粉丝留言让我写佛山。

我乖乖点点头 " 好啊 ",但迟迟不愿动笔。


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佛山祖庙 @feynmanlyu

因为这个城市实在太好了,一方面我想私藏着不让别人发现,另一方面也担心我写得不好折损了它的魅力。

但 whatever,今天就带你们走进阿球最爱的城市之一——佛山。 6park.com

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世人只知道顺德

却不了解佛山 6park.com

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顺德美食大家都耳熟能详(我们之前还写过),但多数人不知道的是,顺德其实只是佛山市的一个区。

在顺德之外,其实还藏着一个低调又好吃的美食老江湖(例如市中心禅城区和毗邻广州的南海区)。 6park.com

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藏在街巷里的炸串店

顺德其实原本是一个市,2003 年才纳入佛山管辖。所以顺德人一般自称是 " 顺德人 ",而要去禅城区也会说是 " 出佛山 "。

不过阿球和许多顺德朋友也会经常跑到禅城南海去觅食,嘻嘻佛山人都系一家人。 6park.com

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@brian_qin

那里的美食既有顺德的特色,又吸收了邻居广州的精巧,还揉合了本地独有的老情怀。

一锅翻腾的生滚粥,一碟蛋肉布拉肠,或是装在茶楼小推车里的茶点;一份烧腊饭,一碟老牌煎饺,一碗街边牛杂;还有糖水、炸物、糕点、正宗粤菜 …… 6park.com

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虽然不如顺德名气大,但街头巷尾也藏着许多地道老店,经过数十年甚至百年的沉淀,独有一份气定神闲。

如果你要开启寻味广州或寻味顺德之旅,千万别忘了也去可爱的佛山市区溜达一圈儿,你会爱上它的。 6park.com

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" 起身食早餐啦 "

光是早餐你就得准备 10 个胃 6park.com

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@Jamieeee

在佛山生活的时候,一向赖床的阿球愿意为了早餐早起。

洗把脸穿着拖鞋就出门,肠粉炒粉生滚粥糕点包子早茶什么都有,回想起来就是满满的幸福感呜。

/ 肠粉 / 6park.com

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早餐届第一名,阿球当然要颁给肠粉。

厚实的家常肠粉,皮薄的布拉肠粉,裹着猪肉、鸡蛋、玉米、牛肉、虾仁的等材料,再浇上一勺甜酱油,每次都吃到 " 加底 "(加分量的意思)。

南善小食店 6park.com

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这间藏在居民区的店,开了 30 年旺了 30 年。

虽然不在阿球家附近,但我也试过专程起个大早去吃。皮薄料足 " 啖啖肉 ",好抵食。

地址:人民路南善里 42 号(6:30-11:00 卖肠粉)

/ 生滚粥 / 6park.com

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肠粉 + 生滚粥是佛山人早餐标配。

小瓦锅里盛着白粥粥底在翻滚,再加入猪肉片、牛肉片、鱼片、猪肝等任何你喜欢的食材,最后撒上一把葱丝和姜丝,热气腾腾出锅即食。

粥家庄 6park.com

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@敕玟 6park.com

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@cokectp

粥家庄是佛山的老字号,算来已经有 20 几年的历史了。

阿球最喜欢的是及第粥,粥底很绵,料又足又嫩,早晨来一碗果腹超满足。

地址:总店在禅城区体育路 52 号(近佛山乐园)

/ 早茶 / 6park.com

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广东人一定是 " 识叹 " 的,所以早餐离不开早茶。

在佛山的老式茶楼,早上 6 点,老街坊们就已经点上一盅两件,摊开报纸享受生活。

金源酒家 6park.com

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@打捞办主任 6park.com

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@kkkay

在这里可以体验到最传统的早茶。它的前身是粤海茶楼,算来也有半个世纪历史了。

广佛少有的保留了传统点心手推车,不仅味道好,仪式感也很足,而且性价比非常高。

地址:福宁路 171 号

/ 点心 / 6park.com

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@杨饼饼

如果你想换换精致清淡的点心,佛山也有。

马蹄糕、萝卜糕、蛋散皮、松糕 …… 除了包子油条,还有许多传统点心可以选择,一周不重样不是问题。

大可以 6park.com

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@MR.EATTING

大可以陪伴着一代代佛山人长大,许多本地人一早就会在窗口采购早点。

挑选好早餐拎着一大袋回家,路上再顺道买几瓶百富露水牛奶,开启美好的一天。

地址:祖庙路 41 号顺联百花总汇 F1 6park.com

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30 年牛杂伸手可得

街边老店的惊喜多到你想不到

/ 牛杂 / 6park.com

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@takumi

阿球每次回佛山的第一件事,就是约朋友吃牛杂。

固定就是那几家,热锅里翻腾着牛肚、牛肠、萝卜、鱼蛋、娃娃菜、猪肠粉 …… 浇上一勺蒜蓉酱和海鲜酱,现煮现吃惹味无敌。

修记牛杂店 6park.com

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@takumi

这家店藏在居民区的巷子里,不用心找还真找不到。一开始只是一间小店铺,后来扩张成两个铺面。

大榕树下,几张木桌和塑胶凳,两口大锅现点现煮,边聊边吃超畅快。

地址:同华东一路 22 号 A-D 铺(近荣山中学)

同济牌坊美贤牛杂 6park.com

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@bonny_jia 6park.com

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这间牛杂和修记同样出名,相距也不远,是持证上岗的 " 走鬼档 "。开了 20 余年,三点半准时出摊,算斤两还是用传统的称。

佛山人从幼儿园吃到成家立业,身在异乡最惦记的就是这一口。

地址:同济路同济新村牌坊下

/ 饺子 / 6park.com

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@刘每天

不止有北方人爱吃饺子,佛山人对饺子也情有独钟。不过和北方饺子不同,佛山人对饺子皮不是特别讲究,皮薄馅足香口更讨人喜欢。

北香园 6park.com

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@杰 Marco 6park.com

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@刘每天

佛山人吃饺子只认准这一家,与街坊相伴已有 60 载。还记得小时候考试考好了,阿球爸爸就会奖励我一顿北香园。

尤其是韭菜煎饺,个头大馅料足,配上辣酱或陈醋,一口咬下汁水溢出。

地址:城门头路中国银行对面

/ 竹升面 / 6park.com

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@1.man.dinner

竹升面的味道很特别,不同于方便面和拉面,更筋道弹牙。特别的是它用鸭蛋混合面粉,而且必须用人工压面,才能制造出这样的美味。

应记面家 6park.com

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@chaniriss

后台有读者说," 如果你写佛山不写应记就取关 ",怎么会有这么可爱的读者(笑)?

应记也是一间老字号,招牌是云吞面,店里就有师傅现压竹升面,云吞颗颗饱满,每一个都包裹着鲜虾肉,超好吃。

地址:总店在禅城区建设一街,分店味道也不赖

/ 烧腊 / 6park.com

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@super_sario

没有哪个佛山人能拒绝烧腊!无论是去市场烧腊档 " 斩料 ",还是去烧腊餐厅叫一份例牌套餐,烧鸭烧鹅白切鸡豉油鸡烧肉皮香柔嫩,久不吃就会让人心痒痒。

利苑烧味 6park.com

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@宝贝啦啦噜 6park.com

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@wengkawing

利苑也是佛山的一家老字号了,很多人吃着他们的例牌套餐从学生长成了社会人。

在这人均 ?20 就能吃到很好的烧腊饭,白切鸡腿拼烧鹅腿套餐是阿球的最爱,还有免费例汤赠送呢!

地址:总店在体育路 52 号二层(佛山乐园对面)

/ 糖水 / 6park.com

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广式糖水是佛山人夏天的的标配。阿球不喜欢吃冰不喜欢港式糖水,就爱那种大锅炖煮的传统糖水,一小碗分量刚刚好,贼解暑。

辉记糖水 6park.com

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@hanxiaohan506 6park.com

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@katrinaanaa

说到吃糖水佛山人肯定首推辉记!这家店开了几十年,从早到晚都人头涌涌,店里的糖水都是现煮现做,价格多在 3-8 元,性价比超高。

阿球最爱猪脚姜和西米露,还有芝麻糊、芝麻糊、绿豆沙、龟苓膏、番薯糖水、莲子雪耳 …… 都超好吃。

地址:燎原路 25 号首层(福升对面)

修记旁边的糖水铺 6park.com

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@takumi

修记牛杂旁边有一间不知名(也可能是我忘了)糖水铺,吃完牛杂来这再恰碗糖水简直完美!

最推荐黑白凉粉,浇上红糖汁解暑解腻,我能吃两碗。豆腐花、绿豆沙也很好吃,一碗才几块钱,性价比超高。

地址:修记牛杂旁边 6park.com

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正宗粤菜也不能错过

每一道都凝结着佛山独有的烟火气

有记餐厅 6park.com

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@ronny.lo.vlog 6park.com

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@itscatac

这间餐厅开了三十多年,根据老宅改造而成,隐藏在居民区内,如果想吃下午 5 点半就得过来排队等位。

阿球家庭聚餐时吃过几次,虽然店铺没有华丽的装修,但坐在里面就有种在朋友家里吃饭的感觉,很温馨。 6park.com

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@garpolee 6park.com

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@tytonyyoung

首推白切猪手、秘制茄瓜和蜜汁茶花鸡。虽说都是家常菜,但却格外得美味。

尤其是白切猪手,虽看着寡淡无味,但一端上来就闻到浓浓的花生香,配着酱汁入口弹牙鲜香,非常开胃。

地址:卫国路金鱼街 24 号 106

君临餐厅 6park.com

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@brian_qin

君临餐厅在人气颇旺的燎原路存在了 30 多年,是大众熟知的街坊食堂。

阿球十分推荐这里的五柳蓑衣蛋和芋蓉蓑衣卷,爽脆清甜,十分开胃。

地址:燎原路 25 号 3-4 轴

102 小馆 6park.com

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@饮啖茶食个包的饮茶君 6park.com

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@吃吃君哟

这间小馆位置稍偏,但出品质量确实上上乘。

它每天只接几桌单,而且根据人数制定时令菜单,用料精细到一瓶酱汁也从香港背回。人多时店里会为你准备柱侯鸡,吃了这道佛山名菜这趟旅程才没有白来。

地址:黄洞坊一巷 1 号 6park.com

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@杰 Marco

佛山的好一篇文章道不尽,你还可以去吃盲公丸、煲仔饭、艇仔粥 …… 还可以买点盲公饼、鸡仔饼等作手信带回家。

这里没有游客,你能感受到真正的老城慢生活和烟火气息,呆上半个月才能满足。

南善小食店:人民路南善里 42 号

粥家庄:体育路 52 号

金源酒家:福宁路 171 号

大可以:祖庙路 41 号顺联百花总汇 F1

修记牛杂:同华东一路 22 号 A-D 铺(近荣山中学)

不知名糖水店:修记牛杂旁边

美贤牛杂:同济路同济新村牌坊下

北香园饺子馆:城门头路中国银行对面

应记面家:建设一街

利苑烧味:体育路 52 号二层(佛山乐园对面)

有记餐厅:卫国路金鱼街 24 号 106

君临餐厅:燎原路 25 号 3-4 轴

102 小馆私房菜:黄洞坊一巷 1 号 6park.com

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