手工薄皮馄饨+8个家常菜 -6parkbbs.com

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手工薄皮馄饨+8个家常菜

送交者: 糯米Tse[☆★★声望品衔12★★☆] 于 2020-07-09 23:13 已读 12476 次 20 赞

糯米Tse的个人频道

疫情期间，大家宅在家中时间充裕，自然催生不少厨师和面点师。于我而言，经过多番实践，做面食的水平也在迅速提高。只因疫情初期，家中囤积的面粉实在太多，保质期有限，以至平时不怎么做面食的我，都要想方设法消耗它们。从包子、水饺、面条、油条到网红凉皮已经统统做了好几轮，最近更是学会了一项新技能，那就是自己擀馄饨皮。制作过程很简单，而且口感特别好！ 6park.com

材料只需要面粉+水（大约3:1，视面粉吸水程度调整）+鸡蛋，和成面团醒30分钟，再擀成半透明薄皮，切成均匀小方块就行 6park.com

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调馅我用了猪肉、葱花、姜和蚝油，顺时针搅拌，并分次加入适量的清水，麻油在最后步骤加上即可 6park.com

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原计划要做元宝型馄饨，但这次和面没放盐或者碱，面皮比较柔软不好定型，做金鱼尾样式更适合。 6park.com

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这是我第三次做手工馄饨皮的成果，皮薄而透明，因为加了鸡蛋有韧性不易破，十分满意！ 6park.com

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在馄饨汤里加点平时自己喜欢的配菜，我用了鲜虾、虾皮、紫菜、西兰花和葱花。_{^{6park.com
6park.com}}再分享几个近期做的家常菜 6park.com

【紫菜虾仁丸子汤】 6park.com

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【青瓜炒鸡蛋】青瓜先拍后切，我和家人都比较喜欢生一点的青瓜口感，所以切的块比较大 6park.com

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【紫甘蓝拌豆腐皮】爽脆可口，开胃健康 6park.com

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【五花肉炒辣椒】 6park.com

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【蒜香鸡翅】 6park.com

【孜然鸡腿肉】

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前段时间，看了帅哥小鱼做的菜帖，也心血来潮，准备如法炮制，但找了半天，没弄到质量好的笋干，家里刚好有花生，就做了一道【排骨花生墨鱼汤】；另外把小黄鱼改做了【土豆煮黄花鱼】，鱼的口感比较嫩滑！ 6park.com

帅哥的帖子链接在这： 6park.com

https://club.6parkbbs.com/life9/index.php?app=forum&act=threadview&tid=14667108 6park.com

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好久没来婚版发帖，感谢算姐的邀请！多谢观帖！
贴主:糯米Tse于2020_07_10 10:29:38编辑

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  - 谢谢！ (无内容) - 我说了算 (0 bytes) 07/10/20
- 这是南方包馄饨的样式 (无内容) - 恶人谷客栈 (0 bytes) 07/10/20
  - 这我倒是不清楚，很小就会了，好像是跟祖母（在上海）学的 (无内容) - 我说了算 (0 bytes) 07/10/20
    - 北方尤其是东北特别是老爷们包馄饨，那个大气豪爽，绝不会像你这样小 - 恶人谷客栈 (12 bytes) 07/10/20
      - 相比上海的 - 我说了算 (33 bytes) 07/10/20
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- 谢谢?！ (无内容) - 糯米Tse (0 bytes) 07/10/20
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