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硬核的Stone来中国开了个酒吧,怎么就人气这么高?
送交者: 狂心中[♂★★★★★如狂★★★★★♂] 于 2019-03-15 3:20 已读 277 次  

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你知道“Stone(巨石)”吗?就是那个传说中的“啤酒中的爱马仕”。很多喜欢喝精酿的人,心里都会有一个位置留给它。 6parker.com

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这是一个创造了美国西海岸ipa风味的精酿酒厂,它在ratebeer这种啤酒界的“大众点评”上,收获了相当高的评价。 6parker.com

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就是这个硬核的品牌,几年内进驻了中国60多个城市、500余家酒吧。去年7月份,Stone干脆在寸土寸金的上海市区开了一家自己的酒吧,成功打入中国酒吧市常 6parker.com

那么,这个啤酒品牌到底是靠什么火起来的?现在,啤卡丘就带你去Stone 的酒吧! 6parker.com

开酒吧,现场圈粉 6parker.com

Stone的酒吧开在上海的愚园路上,光是地段,就自带圈粉体质。酒吧的两面落地窗是卷帘门改造的,全部打开后,就能开一个仓库风的啤酒派对了。 6parker.com

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在这样的酒吧喝酒,何止是有一点儿酷!心情分分钟嗨起来好么! 6parker.com

店里的墙上装饰着一幅巨大的滴水石神画像,滴水石神也是Stone的酒标,本来只是希望石神让酿酒更顺利,现在放在酒吧里,也很得年轻人的喜爱。 6parker.com

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虽说此前国内也有不少酒吧在售卖Stone 的酒,但款式花样怎么比得过Stone自己的酒吧?况且,酒吧本身就是Stone啤酒的活招牌,因为来这里喝过而粉上Stone啤酒的顾客,不在少数。 6parker.com

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有了自己的主场,Stone 酒吧还会做一些固定的活动,比如精酿啤酒课、主题活动、各种派对,等等。“Stone不仅想为中国消费者带来好酒,还想培养起大家对精酿的热情。”Stone 市场经理DIDI说。 6parker.com

口感醇厚,酒味硬核 6parker.com

终于可以讲酒了! 6parker.com

啤卡丘几乎把店里酒单上的啤酒都喝了一遍!竟然,每一款味道,都!很!醇!厚! 6parker.com

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印象最深的,是一款叫香橙特快的ipa。虽然说是水果ipa,但是果味很淡,ipa的酒花苦味比较重,两者融合后,层次丰富,口感醇厚,可以说是让啤卡丘相当喜欢。 6parker.com

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啤卡丘的另一款心头好是Stone的新品,也是他们酿造的第一款lager 啤酒——热带惊雷拉格啤酒。这是一款想要突破传统拉格的啤酒,里面有柑橘、凤梨、百香果等水果的香味,再赋予它酒花的苦味,喝起来有种在度假的感觉。 6parker.com

其实,Stone还有一个副线——傲慢联盟里的傲慢的混蛋艾尔。这款酒以酒花的苦味、烘烤麦芽的焦味,再配上高酒精度,简直就是给硬汉准备的液体粮食。 6parker.com

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其实,Stone 的啤酒喝起来不只是苦而已,它的味道层次多,而且酒种又丰富,每个人都能有自己偏好的那款酒。难怪这个品牌能在中国市场口碑炸裂。 6parker.com

Stone 市场经理DIDI说,在午市时间,酒吧里有八成都是中国消费者。虽然套餐里可选饮品有咖啡、茶,但他们往往更喜欢来一杯啤酒,即使Stone 的酒度数偏高,他们也不是很介意。 6parker.com

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更让人意外的是,这么醇厚的酒,并没有“吓退”女顾客,甚至有的时候,女顾客还会比男性客人多。“现在喜欢追求啤酒口感的女生越来越多,喝过Stone啤酒的女生,一开始有点不习惯,但很快就能品出滋味了。” DIDI说。 6parker.com

 调研市场,了解受众 6parker.com

别以为Stone进中国市场是一时兴起,这次,DIDI向我们透露了很多品牌做的前期准备。 6parker.com

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“我们当时做了很多调研,发现最近这些年,正是中国精酿蓬勃发展的时候。中国不仅市场大,而且会喝精酿的人越来越多,中国的年轻消费者对新鲜事物的接受度也很高。” DIDI说,这时正是Stone进入中国的绝佳时机。 6parker.com

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2017年年底,Stone的两位创始人还举行过“中国行”,在上海、北京、成都三个城市做活动,了解和亲近中国消费者。活动当天来了非常多的粉丝和精酿爱好者,完全超过了预期。这让Stone觉得,来中国开一家酒吧,让喜欢精酿的人喝到最正宗的Stone啤酒,是必须做的事情。而第一站,Stone选择了上海。 6parker.com

坚持硬核,绝不妥协 6parker.com

啤卡丘发现,在Stone的官方公众号介绍里,有三个关键词:true、independent、craft(真实、独立、手工),这代表着Stone绝对坚守的三个事情。其中,“独立”是Stone 最自豪的特质之一,他们坚持,自己是一家独立的精酿酒厂,生产他们想酿给消费者喝的优质啤酒。 6parker.com

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Stone被很多人称为“啤酒中的爱马仕”,它的价格比一般的精酿啤酒要高。但Stone非常自信地认为,自己的品质是完全配得上这样的价格的。“我们的啤酒对原料、水质和气候的要求非常高,需要保证完全和圣地亚哥原厂的条件一样,所以为了保证品质,我们的酒都是酿好后,再冷链运送到国内。” DIDI说。 6parker.com

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不过,对于“啤酒中的爱马仕”这个称呼,Stone表示,自己并不想和其他品牌比较,坚持做好自己的啤酒才是最重要的事。 6parker.com

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Stone可以在几年内打开中国市场,除了它自身的实力,也说明国外的独立精酿啤酒品牌,在中国还是很有机会的,而中国的精酿啤酒市场也在逐步扩大。中国消费者对品质的需求越来越高,定价略高的啤酒,只要品质过硬,依旧能赢得市常 6parker.com

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总之,难得这么硬核的啤酒厂开了酒吧,有时间还是亲自去打卡喝一杯才过瘾!

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