8月8日我们行驶在甘南的路上，看到路边有许多当地人在卖各种水果，我们停下车去购买苹果。在得到老奶奶的许可后，我们拍照并亲手采摘了一些苹果。

本想请大家吃最新鲜的大苹果，可没想到它没到成熟期，口感不佳，没人爱吃。这苹果就一直放在车里。旅行结束时有人说干脆扔了算了，我没舍得，必定它们是我一个一个从树上摘下来的，带着苹果们回家来。

苹果是我们生活中常见的水果，大家也都知道苹果的营养价值很高，富含矿物质和维生素，含钙量也相当丰富，还具有降压、补血、抗氧化、助眠、抗胆固醇等功效。它也属于碱性的食物，适量食用碱性的食物，有利于中和人体中的酸性物质，提高自身的体质。苹果中营养成分可溶性大，易被人体吸收，故有“活水”之称。
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但在市面上有许多不同品种的苹果，对于我们这些外行人来讲，也只会看看苹果的外观，只要看着顺眼就觉得不错，但有些时候往往适得其反。上面的三个苹果就是从苹果树上摘下来的，看着又红又新鲜，原以为会是又脆又好吃的，结果是酸的还有点发艮，明显是没有长到它的成熟期。我今天就用这些不好吃的苹果，制成苹果酱，里面加了砂糖、清水和柠檬汁，没想到的是酸酸甜甜的特别特别的好吃哦。自己动手制作不仅卫生，还无任何防腐剂。我还自制了一个土司大面包，抹上苹果酱当早餐，嗨，物有所值了！哈哈！

我这就与大家分享，用口感不佳的苹果制成苹果酱，就能收获美味。食材很简单，三个苹果、150克白砂糖、半个鲜柠檬，锅中放入苹果量的三分之二的清水。
具体步骤如下：
1、苹果先用清水浸泡一会儿，清洗干净，用削皮刀去皮，从苹果中间切开，分为四份，斜切去核、头尾，切成薄片，切细丝，切小颗粒，用清水泡上，以防氧化变色。剩下的两个苹果也按此步骤完成。

2、三个苹果全部切好入锅中，把准备好白砂糖150克，倒入水中。中小火煮开后，转为小火，慢慢熬，是时不时搅拌一下。



3、蒸锅做水，把盛果酱的容器清洗干净后，大火蒸10分钟，晾干。瓶子里面要做到无水无油。

4、大约煮了30分钟，苹果完全变成透明状，越来越浓稠，这时可以用勺子压一压，成泥状。

5、挤入半个柠檬汁，用勺子搅匀。


6、小火熬至苹果成糊状，如图所示，即可关火。

7、果酱装入容器中，放凉时可让瓶子倒放着，排除里面的空气。晾凉后就可放入冰箱冷藏保存。因果酱中无防腐剂，保存的时间不会太长，最好是在一周内，尽快吃完为好。


小贴士：
装果酱的容器，要做到高温消毒，保证无油无水；白砂糖可以换成冰糖。全程用时大约60分钟左右。
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