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假如你买的苹果口感不佳时,那你就自制成苹果酱吧,会有惊喜
送交者: 狂心中[♂☆★★★★如狂★★★★☆♂] 于 2019-08-14 9:37 已读 454 次 1 赞  

狂心中的个人频道

8月8日我们行驶在甘南的路上,看到路边有许多当地人在卖各种水果,我们停下车去购买苹果。在得到老奶奶的许可后,我们拍照并亲手采摘了一些苹果。


本想请大家吃最新鲜的大苹果,可没想到它没到成熟期,口感不佳,没人爱吃。这苹果就一直放在车里。旅行结束时有人说干脆扔了算了,我没舍得,必定它们是我一个一个从树上摘下来的,带着苹果们回家来。


苹果是我们生活中常见的水果,大家也都知道苹果的营养价值很高,富含矿物质和维生素,含钙量也相当丰富,还具有降压、补血、抗氧化、助眠、抗胆固醇等功效。它也属于碱性的食物,适量食用碱性的食物,有利于中和人体中的酸性物质,提高自身的体质。苹果中营养成分可溶性大,易被人体吸收,故有“活水”之称。

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但在市面上有许多不同品种的苹果,对于我们这些外行人来讲,也只会看看苹果的外观,只要看着顺眼就觉得不错,但有些时候往往适得其反。上面的三个苹果就是从苹果树上摘下来的,看着又红又新鲜,原以为会是又脆又好吃的,结果是酸的还有点发艮,明显是没有长到它的成熟期。我今天就用这些不好吃的苹果,制成苹果酱,里面加了砂糖、清水和柠檬汁,没想到的是酸酸甜甜的特别特别的好吃哦。自己动手制作不仅卫生,还无任何防腐剂。我还自制了一个土司大面包,抹上苹果酱当早餐,嗨,物有所值了!哈哈!


我这就与大家分享,用口感不佳的苹果制成苹果酱,就能收获美味。食材很简单,三个苹果、150克白砂糖、半个鲜柠檬,锅中放入苹果量的三分之二的清水。

具体步骤如下:

1、苹果先用清水浸泡一会儿,清洗干净,用削皮刀去皮,从苹果中间切开,分为四份,斜切去核、头尾,切成薄片,切细丝,切小颗粒,用清水泡上,以防氧化变色。剩下的两个苹果也按此步骤完成。


2、三个苹果全部切好入锅中,把准备好白砂糖150克,倒入水中。中小火煮开后,转为小火,慢慢熬,是时不时搅拌一下。




3、蒸锅做水,把盛果酱的容器清洗干净后,大火蒸10分钟,晾干。瓶子里面要做到无水无油。


4、大约煮了30分钟,苹果完全变成透明状,越来越浓稠,这时可以用勺子压一压,成泥状。


5、挤入半个柠檬汁,用勺子搅匀。



6、小火熬至苹果成糊状,如图所示,即可关火。


7、果酱装入容器中,放凉时可让瓶子倒放着,排除里面的空气。晾凉后就可放入冰箱冷藏保存。因果酱中无防腐剂,保存的时间不会太长,最好是在一周内,尽快吃完为好。



小贴士:

装果酱的容器,要做到高温消毒,保证无油无水;白砂糖可以换成冰糖。全程用时大约60分钟左右。

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