解锁吃肉的N个理由


1
齿颊留香的鲜嫩，冷天的致命诱惑

2
等待烤肉的时间，仿佛有1个世纪

3
粤式打边炉，满是进补味道

4
大锅炖肉，那叫一个香！
即便是素食爱好者，在某些特定的时候，会不由自主地冒出想吃肉的念头。
为什么特别想吃肉呢？
其实与饥饿感并无太大关系，往往是在天气寒冷的时候最抵抗不了来自肉的诱惑：烤得滋滋出油的牛肉、涮得鲜嫩的羊肉、炖到软糯的猪蹄……此时，身体会诚实地告诉你：是时候该储存能量了。
在对肉食大快朵颐时，我们感受到的，绝不仅仅是单纯的能量补充，而是随之涌现的温暖、饱腹、治愈等美好愉悦的情感。
1
不吃涮肉，怎能对得起这个季节？

老北京涮羊肉就是正宗老北京火锅的风味。与其它火锅重油重辣的锅底不同，老北京涮羊肉用的是白开水，一点姜片、葱段、香菇、枸杞、大枣，便是锅底的全部内容。
每到天寒之时，羊肉的肥瘦正合适，是肉质最鲜美的时候。在铜锅清汤里涮到刚刚好，沾上传统麻酱送入口中，那齿颊留香的鲜嫩正是让人无比期待天冷的理由。

2
吃烤肉，侃大山的日子来了

无论是炙子烤肉、韩式烤肉，还是日式烤肉，当肉被摆上铁板的那一刹那，考验耐心的时刻到了。
油脂与火苗相碰撞得滋滋作响，当嫩红的肉被烤得两面金黄散发出焦香，我们知道再不下手就没机会了。一边吃肉一边喝酒，就着老友们的插科打诨，好不痛快！

3
粤式打边炉，拯救90后“养生中年”

粤式打边炉通常以高汤为底，加上各式海鲜、野味及山珍入味，简直就是食补的代表作。感谢它的存在，不知拯救了多少日日担心“脱发、失眠、猝死”的90后“养生一代”。
吃打边炉时讲究一个先后次序，需先将各种海鲜依次加入清汤中，煮熟后捞到各人碗里，再放入牛羊肉一类，最后在放入蔬菜菌菇。这样的顺序是为了先让海鲜的鲜味融进高汤里，再融入肉汁，滋味自然更上一层楼，简直不要太好吃。

4
大锅炖肉，那叫一个香？

对于“养生中年”来说，天冷的日子，饮食上宜多吃温补性食物，并适当吃些保护心脑血管的食品。香喷喷热乎乎的大锅肉，就是“贴秋膘”最好的方式。
不过，近来猪价飞上天，让大家直呼懵圈，吃不起猪肉。好在炖菜中可以加入各类食材来弥补猪肉的不足。比如，白菜猪肉炖粉条就是一道相当优秀的家常菜了。
性平味甘的大白菜、软香酥嫩的五花肉，再加上吸收饱满肉汁的粉条，一家人围着桌子吃大锅菜，别提有多香。


人们除了对美食有着本能的热爱以外，也沉迷于对美食的分享。事实上，“吃什么”、“在哪吃”远远不如“和谁吃”来得重要。伴随着令人垂涎的美食，愿我们总有一同分享的人与聊不完的话题。
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