对于孩子来说，健康，美味的饮食，不仅可以提供一天所需的能量，也能给孩子的生长发育提供足够的营养，为了孩子能够吃好，发育好，相信妈妈们也都是费尽了心思，每天思考最多的题便是：今天给娃准做什么菜？愁得心肝脾肺都在痛，既要营养，又要美味，还得孩子爱吃才行，好在经过摸索和不断的摩和，总算撑握了孩子一些喜好。

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今天分享一道我经常做给孩子吃的家常菜给各位家长，这道菜一定要多做给孩子吃，营养美味又健脑，越吃越聪明，它是香菇炒腐竹，腐竹它属于豆制品的一种，含有丰富蛋白质，有非常好的健脑作用，不仅适合正在发育的孩子吃，也很适合老年人吃，可以有效的预防老年痴呆，家有老人孩子的，要经常吃点，尽管腐竹价格要卖到24块钱一斤，你也别嫌它贵。

【香菇炒腐竹】

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食材：香菇，腐竹，青椒，红椒，水淀粉，蒜末，生抽，食盐，食用油
做法：
1、腐竹加冷水浸泡两小时以上，变软之后冲洗干净，锅中加水烧开，放入腐竹焯水，再次煮开之后把腐竹捞出沥干水分待用。

2、新鲜的香菇去除根部，冲洗干净，也放入烧开水的锅中，煮两分钟捞出过凉水，把水份沥干。

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3、青椒，红椒，去籽，清洗干净，切成小块，装盘待用，加点青椒，红椒点缀，炒出来的菜看着更有食欲。

4、热锅冷油，先倒入蒜末炒香，再把香菇，青椒，椒都倒入锅中翻炒，翻炒至青红椒断生即可。


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5、倒入腐竹翻炒几下，撒入食盐翻炒均匀，再淋入两勺生抽调味。

6、最后倒入水淀粉勾芡，这样味道会更好哟。喜欢你也试试看，简单又美味的香菇炒腐竹，没肉吃起来比肉更香，一盘端上桌，转眼就吃没了。孩子经常吃，头脑越来越聪明。


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【小贴士】
1、腐竹要使用冷水浸泡，这样味道不会流失，泡腐竹时，为了避免腐飘在水面上，可以用一个盘子压在腐竹上面，让其沉入水底。
2、泡腐竹时，在水里面加上一点盐，腐竹会泡发比较快，一般至少也浸泡两小时以上。

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