下雪的季节来了，有很多的地区已经下雪了，还有些地区依旧是阳光明媚，雪是冬季的象征。在寒冷的冬季吃牛羊肉都不如吃这样一种食物，20元一斤，用煮的营养价值很高，肉质十分的爽滑，里面还有酸酸的味道，想不想知道这是什么食物呢？
冬天进补，吃牛羊肉不如吃它，20一斤，简单一煮，营养美味，这个食物就是好吃的鱼肉哦，营养价值很高，不仅对眼睛好并且还十分的补脑，加上酸菜做成酸菜鱼十分的开胃，制作也是相当的简单，接下来就和小编我一起制作一份好吃的酸菜鱼吧！
酸菜鱼

By 安冉～
配料：
草鱼 一条、酸菜 一包、黄瓜 一条、料酒 一勺、食盐 适量、鸡精 适量、蒜 2瓣、姜 5片、白芝麻 少量、黄豆芽 200克、从 3棵、干辣椒 5个、青辣椒 一个、辣椒(红，尖，干) 一个、鸡蛋清 一个、淀粉 3汤匙、胡椒 适量
烹饪步骤：
1.备料：鱼片清洗干净，没有血水（菜市场可以把把鱼切好的），黄豆芽洗净，黄瓜皮皮，葱，辣椒洗净
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2.鱼片，加入一个蛋清，少许盐巴，3汤匙淀粉

3.少许胡椒粉

4.用手抓匀，腌制20分钟

5.黄瓜切条，青红椒切段，大蒜生姜切片

6.热水烧开，倒入酸菜，焯水（去咸味）

7.热油，加入生姜大蒜葱头爆香

8.放入鱼块。炒至变色

9.倒入酸菜一起炒

10.加入适量热水

11.熬至有点白，大概需要20分钟左右，放适量盐调味，也可以加醋，根据自己口味

12.酸菜鱼块捞出，垫底

13.汤汁烧开，加入黄豆芽，黄瓜条，煮熟，捞出

14.铺在鱼跟酸菜上面

15.再次烧开，加入腌制好的鱼块，一片一片夹入

16.烧开后，不要全熟，大概8分熟差不多

17.连汤汁一起倒入碗中，撒上熟的白芝麻

18.热油，加入花椒，干辣椒，爆炒

19.倒入即可

烹饪小贴士：
1、制作很简单，口味喜欢偏辣的，可以在里面多加一点青椒，不喜欢就不用加了，还可以在里面加上其他自己喜欢吃的蔬菜；
2、鱼肉：富含优质蛋白，易消化吸收，脂肪含量低，还含有钙、磷、钾、碘、锌、硒等无机盐，以及维生素A、维生素D及B族维生素等。鱼肉有暗色、白色肉之分，暗色肉含有较多的脂质、糖原、维生素、酶类等，味道较腥；
3、酸菜中含有较多的有机酸，食用之后能够促进唾液和胃酸分泌，提高胃内的酸度，开胃健食，增强消化的功能。酸菜在胃中的吸水性增强，能湿润食物残渣，刺激胃肠蠕动，促进排便，预防便秘。
你喜欢吃酸菜鱼还是红烧鱼呢？
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