平时在家里的时候，对猪肉价格并不会有什么概念，父母总说肉价很贵，可是，自己是没有体会到，因为，每天都能吃到肉，而且，肉的量也没有减少，也就认为猪肉价并不高，等到自赚钱之后，去买猪肉，就发现它的价格确实很高，发现自己吃不起猪肉，父母却没有因为肉价贵，亏待自己的孩子。其实，平时大家吃猪肉的时候都会觉得不好，但是，换一种走法之后，味道就会有很大不同，而大妈教你正宗红烧狮子头做法，切莫忘记这种食材，不然肉老味淡！

平时大家吃的猪肉就是很普通的，可是，饭店里面就能吃到一种味道极好的猪肉，它的做法是很简单，但是，做出来成品叫红烧狮子头，就是用猪肉加入其它的食材制作出来的食物，味道上就会有一种想外层的肉口感有点硬，可是，里面的肉就很嫩。这次小编就给大家分享大妈对做出来的红烧狮子头，想要的食材也是很简单，但是，有些食材是不能忘记的，大家一起来看看吧。

首先准备好食材：五花肉、葱、姜、蒜、白糖、食盐、干辣椒、食用油、鸡粉、胡椒粉、鸡蛋、水、淀粉、十三香、老抽、料酒、蚝油等食材。先把五花肉清洗干净，接着就把它切成丁，这样在剁的是就更加容易了，而且肉也不会很黏糊，吃在嘴里的时候，肉也不会有其它的味道，在剁肉的时候大一定不能切到手，肉一定要细小。其它的食材也要切好留着备用。
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然后，把五花肉上面加入葱花、蒜末、姜末、老抽、食盐、蚝油等等， 顺着一个方向把它搅拌均匀，这样肉的味道会更加好，在搅拌的过程中要适当的捶打肉，肉质才会更加的有弹性，而且吃在嘴里会有不同的味道。把这些食材搅拌均匀之后，就把淀粉，鸡蛋清，胡椒粉，等食材，搅拌均匀，让食物的味道变得更加不一样，同样是顺着一个方向搅拌，让食材更好的入味，也是一样需要捶打肉。

接着，搅拌均匀需要腌制，这样肉的味道会更加好，而且吃起来的口感也会有些不同之处。然后，腌制好之后，就把肉揉成坨，大小都是要一样，这样样子看起来好看。然后，把锅中放入油，等到油热之后，就可以开始炸肉丸子，在炸的过过程中一定不能糊掉，不然，味道就不会很好，肉丸炸到外层金黄色，差不多肉就熟了。

然后，把锅里面留下少许的底油，把葱、姜、蒜、白糖、食盐、干辣椒炒香，然后，加入适量的水，等到食材的颜色出来之后，就把肉丸子加入在汤汁种煮，切莫忘记这种食材“淀粉”来是勾芡，汤汁变得更加浓稠。

最后，简单红烧狮子头就这样做好了，如果，缺少淀粉，那么味道也不会很好，代价一定不能忘记了，不然肉老味淡！对此你怎么看？欢迎来点赞、关注、评论啦！
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