惊蛰,别忘了吃“春天第一鲜”,才2元一斤,人人吃得起,特鲜
春雷响,万物长;惊蛰到,百虫惊。惊蛰一到虫鸣蛙叫,春风也拂醒了一畦畦春韭,是时候摘下“春天第一鲜”,与大自然来一次如饥似渴的亲密接触了! 6park.com 为什么要吃“春韭”呢?韭,在《本草纲目》中描述为“辛,微酸,温,涩,无毒”。春天,人的气血向外生发,韭菜性温可助阳气生发,补肾助阳,还能够发散风寒、增进食欲。
春天,韭菜刚刚上市,大多都是“头茬”韭菜!春韭生长时气温低,生长速度缓慢,又经过了一个冬天的积累含有较多的营养物质,春韭叶片饱满,吃起来鲜嫩味儿浓!
今天就分享一个不用揉面、皮薄如纸的韭菜盒子!咬一口那叫一个过瘾! 6park.com 大馅儿韭菜薄饼需要的食材主料:韭菜、鸡蛋、饺子皮。
调味料:食盐、食用油、生抽。
【食材挑选小妙招】看叶子的直立性,拿起一把韭菜立起来,看一下叶片是否能够挺拔地站立,若韭菜弯曲的弧度比较大、叶片耷拉下来,则说明韭菜不新鲜! 6park.com 大馅儿韭菜薄饼的做法先来做韭菜馅儿,韭菜清洗干净后切成碎末放在盆中,加入适量的食用油,先放油裹住韭菜防止出水,而且能增加馅料的香气! 6park.com
搅匀后加入炒好的鸡蛋碎、1小勺食用盐、生抽搅拌均匀,韭菜馅儿就调好啦! 6park.com
面皮我用的是市场上买的饺子皮儿,你也可以自己擀制。
案板上刷一层油防粘,放上1张饺子皮,再刷一层油,再叠放1张饺子皮,就这样每刷一层油放一张饺子皮,饺子皮儿5-10张叠成一摞(luò)。 6park.com 6park.com
先用手压扁再用擀面杖擀开,擀制成手掌大小就可以啦! 6park.com
擀好后上锅蒸10分钟,将薄饼蒸熟后一张一张揭开,面皮薄如纸,透过去都能看见自己的手指,而且很有韧性! 6park.com 6park.com
取一张面皮放上馅料,将四周的面皮向中间折起来,形成一个方形。 6park.com
电饼铛或平底锅放少量油,放入韭菜饼,因为韭菜饼本身很薄,馅儿又是半熟的,所以正反面各烙20秒左右就可以出锅啦! 6park.com 6park.com
春韭之辛,鸡蛋之鲜,辅佐以面皮的劲道弹牙、薄如纸,咬一口那叫一个过瘾!原料便宜2元一斤,制作简单,正适合早春品尝!如果你喜欢也试试吧! 6park.com
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