最近，火爆全网的淄博烧烤热度退去，但断言淄博烧烤“凉了”还为时尚早，淄博烧烤只是回归了之前的营业状态，并不会因此而倒闭。王子瑞/视觉中国

淄博烧烤是淄博饮食文化的重要组成部分，淄博烧烤保留有独立小炉纯炭有烟烧烤，烧烤店会给食客提供装有烧红木炭的小炉子，供食客自己掌握烤肉的熟度。图/视觉中国
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虽然食客是自己掌握烤肉的熟度，但送到食客桌上的串串是已经烤制五六成熟，进行预烤也能大大提升撸串的效率。图/视觉中国

吃淄博烧烤必不能少了三件套——小饼、小葱、酱，不搭配着吃就犹如失去了淄博烧烤的灵魂。宓家峰/视觉中国

拿两串滋滋冒油的肉串，先裹上蘸料，配上孜然、茴香、辣椒面的撒料。图/视觉中国

然后摊在小饼上，手掌握住小饼将肉串攥紧，往后一拉签子，几块肉就这样完整包裹在小饼里面了，再放一段葱叶或者葱白，这么一卷，成就了独一无二的小饼。图/视觉中国

大口感受着小饼的麦香，蘸料里花生芝麻和刚烤好的肉混合在一起，小饼让略微咸的肉变得适口，蘸料又提供了足够的香味提成，而大葱又很好的抵消了肉串的油腻，君臣互佐，相辅相成。王志德/视觉中国

“一桌一炉一卷饼”的独特仪式感和鲜明特点，让淄博烧烤火爆全网，“淄”味飘香藏着的是人间烟火味。图/视觉中国（编辑：杨洁莹） 返回搜狐，查看更多 6park.com
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