甜酒在我们当地指的是糯米甜酒，是一种用酒曲发酵，糯米为主料，配上糖调合在一起，有的再加上糯米汤圆，做为一个小吃，为大家所喜爱。 6park.com
在广东称着醪糟，口味有所不同，做法还是很接近。海南人一个习俗是做月子，一定要吃甜酒进补。我们这边是做月子不可以吃甜酒，出了月子才可以吃甜酒。 6park.com
做甜酒的酒曲，现在市面上有得买。在80年的时候，酒曲只在少数几家人家里有卖。 6park.com
酒曲当时有卖两毛一粒，五毛一粒两种。以一个月十八元的工资，两毛也不是很便宜。 6park.com
这个酒曲是怎么制作的？我直到现在也没整明白。有去问卖酒曲的人家，说大致是菌种种在地里、等过几天菌种长大了，分成一份份的小粒，做成圆球，然后再出卖使用。这里有核心机密技术，问了几家也没有一个告诉关健部份。 6park.com
在八零年后，市场开放了。有人开始去市场做生意了。其中就有一摊卖甜酒，摊主姓桂。 6park.com
老桂当时有六十岁了，脸上有络鳃胡子，大半是白色的。老桂很健谈，天南地北，从古至今，好像什么都知道。后来知道他上过高中，以他的年纪，是很高的教育水平。 6park.com
老桂的摊子在市场上有个小间，门口摆两张桌子，八个凳子。甜酒分大小碗两种，小碗卖两毛，内放两粒汤圆。大碗卖五毛，内放六粒汤圆。买大碗的五毛多一粒汤圆，觉着占了赢。老桂说是六六大顺，比较吉利。买小碗的两毛，有的人有时候身上真的只有两毛钱，也能过过瘾，填填肚子，也是不错。 6park.com
老桂的档口只卖甜酒，里里外外一个人。他的档口卫生做的干净，甜酒的味道很是不错。慢慢地生意越来越好，他也不贪心，卖完了就早早收工。我也是听别人谈起，说老桂的甜酒好吃，也是特地去尝了一下。他的甜酒味道是甜中有一股酒香，汤圆又糯又软，酒味醇厚，却不醉人。是回味绵长，老少咸宜。 6park.com
小碗两毛一碗，也是觉得物有所值。大碗五毛也大致可以吃饱。难怪老桂的生意这么好！ 6park.com
随着去的次数多了，老桂又健谈，和他也是投缘，发现他很有见识，也了解他更多一些。 6park.com
老桂在读完高中以后，也是算作知识份子一个，对新社会是一片美好向往。当要大鸣大放的时候，就提了很多意见，到后来火烧到自己身上，把满腔的热情冷却了。 6park.com
老桂母亲一直会煮甜酒，而且会做酒曲，老桂也喜欢吃。而且专们买酒有点贵，这甜酒吃多几碗，和喝酒效果相当。老桂对甜酒有了兴趣，就潜心研究，不停地尝试，后来越来越好，超过了自己母亲的水平。 6park.com
大锅饭一做很多年，遇到可以出来摆摊的时候，就要自己来试一下。虽然自己有六十岁了，还是要做一次，才甘心。 6park.com
没想到，生意挺好，而且人还不是很累。比儿子两口子在家种田还赚的多。 6park.com
老桂家是住在属于另一个单位，但离我们直线距离不到十公里。他的住家是土坯房子，房顶是青色的瓦。房子坐落在一条山谷里，房门口是几亩水田。 6park.com
我路过老桂家的时候，就专门去看了一下。当时他儿子小桂正在田里赶着一头大水牛犁田，小桂媳妇在门口晒衣服。 6park.com
初一见面，这媳妇我也不认识。她一看见我就问有什么事吗？我就说是老桂家，就过来看看。她媳妇就问你要喝水吗？我就说有点口渴。她媳妇就用茶杯泡了一杯茶叶茶给我，茶叶是比较香的清明茶。 6park.com
我坐到桌边，就喝这杯茶。
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