前面四家餐馆每家做的都不错，都占据了一定的市场份额。弟五家餐馆的房子也不紧不慢地盖着，这家姓胡，以前是卖豆腐的，有挑豆腐卖了很多年。嫌卖豆腐来钱慢，磨豆腐辛苦，就要也做餐馆。 6park.com
房子也是平顶三间，后面是三间厨房。餐馆名叫什麽呢？因为胡老板老家是江苏人，就起名太湖餐馆。菜谱卖什么呢？把另外四家一样学一点，变成了全部有。 6park.com
饭馆开张了，头一个星期还有一些亲戚朋友来捧捧场，一个星期以后，买一次的菜，一个星期都卖不出去。 6park.com
到一个月的时候，太湖餐馆眼看着要黄。 6park.com
太湖餐馆生意不好，可能市场容量有限，五家餐馆在一起，市场接近饱和了。而且太湖餐馆没有自己的特色，这点最要命。 6park.com
一个月以后，胡老板决定改卖早餐。主打粥，馒头，包子，后来又加上豆腐脑，豆浆。
粥从开始的一桶，慢慢地卖到了五桶，价钱一元一碗，维持了好多年，配粥的小菜另算个二毛、五毛的。豆腐脑和豆浆，也卖的不错。几个月下来，营业额不是很大，但利润还是有一些了。
粥的品种也多样化，有卖皮蛋瘦肉粥，锅巴海鲜粥，瘦肉粥。小菜也开发出很多个品种，每天保持二十个以上，而且经常更新。后来在客人的要求下，晚上还卖一轮，太湖餐馆实际变成了一个粥店。 6park.com
市场份额这种东西，真得不可以轻视，开四家餐馆，可能市场容量刚刚好，弟五家一开，大家都有点受影响。最后还是靠实力说话，新风饭店还是头牌的存在，通常请客，都以新风饭店优先。新风饭店客满，没位了，才轮到我家菠菜密密厨房。 这两家客满，弟三的就是酒仙餐馆。如果是爱酒，爱狗肉，去酒仙餐馆是不错的选择。 6park.com
这时候弟一个开店的王家餐馆日子不好过了，王家老二的鼻炎和到处摔鼻涕被人从心底嫌弃。王家餐馆的菜，也真没什么拿得出手的东西，底韵不够，深度不够。
王家餐馆的菜，也真没有好好去钻研提高，或者请外来的和尚来好好念念经，本来市场占有的份额，从弟一退后到倒数第一。
太湖餐馆的生意，因为粥品开发，反而咸鱼翻生，慢慢站稳了脚根。
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