学校安排我们到南京实习一个月,梅雨三月,我们从北京坐着最慢的铁皮火车一宿才到南京。下了车,南京的天气还是湿冷湿冷的,让我们这些北方孩子们还真是不太习惯,尤其到了晚上,必须抱着暖水袋才能睡着。
白天在无线电厂的流水线上学习贴片,到了中午饭的时候,我们几个女生喜欢在电厂宿舍外的小巷子里买上一些当地的小吃。当时,我最喜欢的就是宿舍门口的一个大姐卖的
炸好后的豆腐会被一根长长的竹签串起来,然后在一锅神仙汁水里蘸一下。炸好的豆腐吸足了鲜美的汤汁,拎出来的时候沉甸甸的,会把竹签都压弯。这时一口吃下去一块,焦焦的豆腐外皮下爆浆出咸鲜微辣的汁水,混合着豆腐发酵后的特殊香气,那真的是人间美味的极致享受。大姐家的臭豆腐好吃不贵,一串足以让我们一个小女生吃饱,然而才买1块钱。
6park.com时间过去了这么多年,我再也没吃到当年大姐一样让人难忘的臭豆腐了。不过,我对南京美食的美好记忆就从她的臭豆腐摊子开始了。
坐上高铁,我和南京美食的距离只有4个小时的车程
自从有了高铁之后,从北京只要4个小时就能到南京享受我钟爱的那些金陵美食了。就冲这一点,也让我对高铁产生了无限好感。
作为六朝古都,南京有她独特的南方城市的秀美和妩媚,像极了一位妙龄的邻家女孩儿。南京的吃食也是有她特殊的地域特点。
南京喜欢用鸭子做菜而少见用鸡,据说这还有个小典故:
传说朱元璋当皇帝的时候,建造中华门时土不够用,就从当地土财主家借来了聚宝盆放在城门下,希望可以用聚宝盆带来源源不断的土。朱元璋向财主说好第二天五更归还,为了拖延时间,他暗自下令让更夫打更不可以打五更,还连夜派人把城里城外的鸡都杀掉,从此南京城就再也没有五更鸡鸣,南京人的餐桌上也少了鸡,而只能吃鸭子了。
当然,从饮食习惯上说,南京因为气候湿热,夏天天气炎热,而鸭肉性凉,多吃一点也不会上火。所以,当地人更喜欢用鸭子入菜。
在南京的大街小巷,到处都能看到卖桂花盐水鸭和鸭血粉丝汤的,这两样也成了南京的地方招牌菜。
鸭子宰杀净膛后的鸭杂和鸭血也不能浪费,正好用来制作
秦淮河畔夫子庙体验南京小吃
南京的秦淮河和夫子庙,我理解就是北京的前门大栅栏一样的所在。第一次到南京是必须去打卡的。古秦淮是当年南京最热络的风月场所,当然也是才子佳人们流连忘返之地。秦淮河的夜景至今也还是别有一番情趣。而夫子庙是秦淮风景区的核心景点之一,在明清时期是南京的文教中心。
现如今,夫子庙小吃街也是游客们找寻南京特色美食的打卡圣地。我就把自己最中意的几样推荐给大家:
到了江浙一带,汤包是必须尝试的。汤包汤包,讲究的包里的汤。劲道的外皮包裹着鲜甜美味的肉汤和猪肉馅,吃的时候先要在包子上小心地咬一个小口,然后把汤吸出来,然后再蘸上一些米醋,把包子吃掉。整个过程特别有仪式感,吃得不得要领就会喝不到汤或者干脆被烫了舌头。
甜食必备。用米发酵之后形成的酒酿,加上红豆蓉、糖桂花等和糯米圆子一起做成的甜品,甜而不腻,圆子粉糯爽滑,还混合着红豆和桂花的香甜,来上一碗不仅饱腹而且特别暖胃。
与孔乙己爱吃的绍兴茴香豆不同,夫子庙地区卖的茴香豆是奶油味道的,而且是硬口的。不过,都是蚕豆经过卤制处理之后做成。奶油茴香豆第一次吃我就喜欢上了它的味道,五香味道里混合了甜甜的奶油味道,由于经过了独特的卤制,蚕豆的皮也变得软薄入味,一口下去越嚼越香。
这些美食在南京大排档能够一站式吃到,假期里带上孩子,坐着高铁到南京游玩的时候顺道过去体验一下,边吃边欣赏着艺人们的评弹,悠闲至极。
不过,北京现在也开了几家南京大排档的连锁,不出北京,也能稍稍让我解一下馋。这不,写完了这篇,我就要等着送餐小哥带来我爱的臭豆腐和赤豆圆子了。