| 送交者: 道路曲折[♂☆★★道虽迩坚行至★★☆♂] 于 2024-02-03 7:29 已读 9347 次 35 赞 | 道路曲折的个人频道 |
由于疫情，好几年没来台湾了。
这次再来是疫情过后，大家早已恢复正常生活。
春节就要到了，满街过年的喜庆，让人觉得心情大好。
6park.com 我常去台湾，因了早些年跟台湾有不少生意上的往来。另外有不少亲戚在那，有机会就去看看他们。
在台湾除了时有应酬在一些饭店吃饭外，我喜欢自己到外面逛逛，吃些台湾地道美食。而最方便的是打车时问出租车司机，时不时会有惊喜。
有一次旅行到台南，问司机当地有什么好吃的，司机想都不想就带我们到当地的一家小饭店吃虱目鱼粥。
平时我不喜欢吃鱼的，想不到这粥一上口，就令人难以放下筷子，跟妻子一人要了二份。
这鱼粥其实是汤泡饭，用猪大骨熬的汤，生姜切丝煮鱼背肉，起锅后洒上红葱头及蒜头酥，再加一小撮芹菜珠，色，香，味具全，这就是台南有名的虱目鱼粥。
另一做法是用它的鱼腹肉煮粥，口感跟鱼背肉又大不相同，鱼腹入粥就化了，跟粥混成一体，吃不出鱼肉，但粥入得口，满口鱼香。
虱目鱼号称台湾第一鱼，其个头不并大，大约能长到二三斤左右。这鱼不知何时从野生到人工养殖，在世界各都有，但目前养殖的最好当属台湾，而在台湾又属台南养的最棒。
虱目鱼肉细，味鲜，美中不足是鱼刺太多，据说一条鱼有二百多根鱼刺，吃起来非常麻烦。所以喜爱这鱼的人要嘴上功夫好，舌头如果不灵活，鱼刺就可能卡喉咙了。我吃鱼就怕鱼刺，太湖的白鱼，长江的刀鱼，尽管味道鲜美，价格昂贵，我宁可不吃。
但是不少饭店做虱目鱼是把鱼骨剔除干净的。
我看到厨房的师傅如同庖丁解牛般，鱼在他手中干净利落的被剖开，熟练地将二百多根主要的刺剔除，据说这种剔鱼刺的功夫没有多年磨练是不行的。
虱目鱼有很多做法，由于它有腹部富含油脂，可稍微晒得半干后干煎，外焦里嫩。
鱼皮有丰富的胶原蛋白质，干炸鱼皮，空口吃，下小酒都OK。
比较另类的是它的鱼肠也能吃。一定要用新鲜的鱼肠，或香煎，或是加料炒，那种略带苦涩的鱼肠，还是有人喜爱。
总之，数百年来，台湾人将虱目鱼的各种吃发展得淋厉尽至。
另外，台湾的红烧牛肉面也是我心头之好。有一次到台中的士司机介绍我到一家小店，据介绍是当地最受欢迎牛肉面店，果然我们去早已排成长队。原来这家店用的牛肉是牛身上专门挑选的部位，量不多，每天有牛屠户送来，卖完算数。
享用过后，果然肉嫩味美，此后凡到台湾经常要吃一碗牛肉面，虽比不上那家，聊胜于无。
台湾还是机车之都，大街小巷停满了摩托车。朋友介绍，台湾摩托车太多，交通事故也多，政府早就想整顿，奈何摩托方便，是上班族最爱，每当政党上台，怕影响选票，都无法下手整治。
6park.com 逛了下临江夜市，看来经济也受影响，9点过后人流就少了。夜市的小吃不少，我去过士林夜市，总觉得东西看起来丰富，但担心卫生问题，浅尝辄止不敢放开吃，其实台湾满街的食店，干净卫生，还是正规店味道更好，更让人放心。 6park.com 6park.com 6park.com 6park.com 此行亲戚相聚非常开心，包了辆车到宜兰玩，司机小哥沿途介绍人文风景，感觉台湾人服务态度是二岸三地最好的。从一出机场，就听到“大哥，大哥”的称呼。
6park.com6park.com 6park.com 6park.com 6park.com 小哥介绍了当地一家牛肉面店，店不大，生意不错，我要的是一碗牛肉牛筋面，肉很大块煮得很到地，只是小店讲的是实惠，卖相一般。
6park.com6park.com 6park.com 饭后结帐“谢谢”声不停，真有宾至如归的感觉。
台湾由于国军败退来的几百万人，这些人来自大陆各地，然后带来各自家乡的口味，于是发展成今天台湾的各种小吃，美食。所以不管你是哪里人都可以在这里找到家乡的口味。
我最喜爱的是各种面食，如大饼，油条，煎包，主要是用料足，实在。
6park.com 台湾人喜爱的芋圆或叫粉圆，有芋头味，各种水果味，象珍珠奶茶里的颗粒。咬起来有弹性，台湾人说是QQ的，我吃过很喜欢，特别是夏天吃冰镇的，但后来听说台湾人洗肾的特别多，是食物里含有塑化剂，带QQ的食物中都有，所以不敢多吃。
6park.com 6park.com 6park.com 这次去正好台湾总统选举落下帏幕，接着是立法院长。结果是国民党韩国瑜当选，这有利于不同党派互相监督吧。
最搞笑的是还有三个大陆人跳机（可能是乘转机时留下吧）要申请政治避难，今天有新闻说被送到了大马。
希望二岸人民都能永久享受这平和，美好的日子。 给大家拜个早年。
6park.com贴主:道路曲折于2024_02_03 7:36:45编辑 6park.com贴主:道路曲折于2024_02_03 7:39:41编辑 6park.com贴主:道路曲折于2024_02_03 7:40:25编辑评分完成：已经给 道路曲折 加上 100 银元！
贴主:道路曲折于2024_02_03 8:43:37编辑
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