它是著名的“长寿菜”；春节养生“五大攻略”

近年来，越来越多的人在体检时查出脂肪肝、动脉粥样硬化、心脏肥大、胰岛素抵抗、糖尿病等慢性身体疾病。你知道吗，这些慢性疾病大都与体内脂肪过高有关。


今天和大家分享一种食物，有助于降低体内过多的脂肪，达到健康降脂减肥的目的，它就是——魔芋。



认识魔芋这种植物


可能很多人对“魔芋”这个东西还很陌生，但是说起果冻里面的一个成分“蒟蒻”，可能大家会多几分熟悉，其实蒟蒻就是用魔芋做成的。


魔芋，也称蒟蒻（（jǔ ruò）），是天南星科多年生草本植物，别名又叫黑芋头、鬼芋、鬼头、花莲杆、土南星等。一般生长在海拔250--2500米的山间，属于多年生草本植物，地下块茎为扁球形。中国是原产地之一，主要集中分布在中国、日本、缅甸、越南、印度尼西亚等国。


中医认为，魔芋味辛、苦，性寒，有小毒，具有化痰消积，解毒散结，行瘀止痛的功效。临床可用于痰嗽，积滞，疟疾，瘰疬，癥瘕，跌打损伤，痈肿，疔疮，丹毒，烫火伤，蛇咬伤等。


魔芋，《开宝本草》载其能够“消肿散结”。



常吃魔芋制品，通便、降脂、控三高


务必注意，魔芋植物全株有毒，以块茎为最，误食生品及炮制品过量服用易产生中毒症状。中毒后舌、咽喉灼热，痒痛，肿大。


日常我们食用的魔芋都是魔芋加工后的魔芋制品，主要包括魔芋粉‌、魔芋豆腐‌、魔芋丝‌、魔芋面‌、魔芋糕‌、魔芋零食‌等，工序十分复杂，非专业炮制者，切勿尝试。


魔芋制品被联合国食品卫生组织认定为“宝贵的天然保健食品”，有“膳食纤维之王”“魔力食品”“肠道清洁工”等称号。



▲魔芋豆腐


现代营养学研究表明，经常吃魔芋制品，能为身体收获以下好处：


化瘀散结


魔芋具有活血化瘀、宽肠胃等功效，动脉粥样硬化的人群，日常可适量食用。


润肠通便


魔芋富含膳食纤维，每百克魔芋含膳食纤维达70克，这种纤维吸水性强，能使其体积膨胀80～100倍，从而增加粪便的含水量，使大便软化，具有良好的预防、治疗便秘作用。


降低血脂


魔芋的有效成分葡萄甘露聚糖能阻止身体消化和吸收胆固醇，从而预防血清、肝脏胆固醇和三酰甘油的升高，增加血中高密度脂蛋白胆固醇含量；具有较好的降脂和明显的抗脂肪肝作用。


降低血糖


魔芋含有的葡萄甘露聚糖，分子量大，黏性高，能延缓葡萄糖的吸收，有效地降低血糖，从而减轻胰岛负担。同时，魔芋还是一种低热能、高纤维素食物，它吸水性强，能增加饱腹感。因此，是糖尿病患者的理想食物。


减脂瘦身


魔芋脂肪含量非常低，几乎不含热量，像魔芋面的热量只有普通面条的六分之一，食用后饱腹感还强，适合肥胖控脂人群。


防癌


魔芋的防癌功能与其膳食纤维是密不可分的，因膳食纤维能促进肠道蠕动和粪便排出，缩短粪便在肠道内停留的时间，从而防止粪便中吲哚、粪素等有害物质的吸收；膳食纤维吸附和稀释致癌物并使之排出体外；在大肠中膳食纤维会被肠道中的细菌分解产生一些短链脂肪酸，如乙酸、丙酸、丁酸，这些脂肪酸对维持肠道黏膜的完整性、预防癌症有重要作用。


其它


降血压、提高机体免疫功能等。



魔芋适用于哪些人群


肥胖、糖尿病、高脂血症、高血压、便秘等人群。



▲魔芋粉



魔芋可以这样吃


自制魔芋爽


【材料】
素毛肚（魔芋食材）200克，白醋2克，食用油10克。


【拌料】
辣椒面5克，盐、花椒粉、白砂糖、鸡精、孜然粉、芝麻各2克。


【做法】
1.素毛肚加白醋浸泡1小时。
2.水开下锅煮2分钟，过凉水控干备用。
3.所有调料混匀，淋少许热油，制成拌料。
4.放适当拌料，拌匀素毛肚即可。


酸菜炒魔芋


【材料】
魔芋、酸菜、小米辣，调味品适量。


【做法】
将自制酸菜泡制3-7天之后，取出切段，加入富含膳食纤维的魔芋块、些许辛辣的小米辣炒制，酸爽开胃又下饭。


牛肉炖魔芋


【材料】
牛腩肉、魔芋、酸泡椒、酸萝卜、酸姜水、海带 。


【配料】
啤酒、白糖、胡椒粉、盐、桂皮 、八角、大料、白芷、醋。


【做法】
食材处理：魔芋切成方块，在热水中焯水，烫煮3~5分钟，加盐增加弹性。牛肉清水浸泡后切成薄块，倒入酸姜水腌制。翻炒：糖入锅，小火炒到融化，再转中火，泛起末下入牛肉，用糖色煸炒牛肉。炖煮：下入1块桂皮、2瓣八角大料、1块白芷炒制，再依次下入酸姜、酸萝卜、酸泡椒、海带、魔芋中小火翻炒，最后倒入一碗啤酒，打掉浮沫。加入7克盐、一勺白糖、白胡椒粉、醋，盖盖炖煮一个半小时。


魔芋三丝


【材料】
魔芋丝200克、青红椒各1个。食用油、盐、豉油、胡椒粉等调味品适量。


【做法】
1.将青红椒和魔芋切丝；
2.魔芋丝用水焯一遍，沥干水分，取一半用苋菜汁浸泡成粉红色；
3.锅内放食用油，青椒丝爆香后，将红白魔芋丝入锅爆炒；
4.加盐、豉油、胡椒粉及适量温水，小炖片刻，即可出锅装盘。






魔芋食用注意


魔芋虽好，也要正确食用才能对身体健康起到正面作用。


首先要注意，魔芋作为一种药食同源的食物，是有小毒的，不能生吃， 如果食用魔芋，一般都是建议大家购买经过加工的魔芋制品，例如魔芋豆腐、魔芋面条之类的，其经过减毒处理，食用安全。


魔芋性寒，有风寒感冒症状者应慎用，有皮肤病的人也要少吃。由于其膳食纤维含量丰富，故胃肠功能不佳、消化不良的人，每次食量不宜过多。因为膳食纤维摄入过多会干扰维生素、矿物质的吸收，从而引起营养缺乏，因此再好的东西大家也要适可而止，建议魔芋制品每日食用50-100g即可。


大量食用魔芋可能会导致腹胀、腹泻。



由于葡甘露聚糖有降血糖作用，所以如果你正在服用调节血糖水平的药物或保健品，同时大量食用魔芋、减少主食摄入量，可能会低血糖。■


随着春节的钟声渐行渐近，
家家户户都沉浸在浓厚的节日氛围中。
在欢聚一堂、品尝美食的同时，
我们也应关注身体的健康。
今天中医专家就来给大家讲一讲
春节期间的养生“五大攻略”





01
食之有节，不可过量
“每逢佳节胖三斤”，估计是大部分人的真实写照。春节期间各种美味佳肴摆上人们的餐桌，喜庆的气氛容易使人们忘记节制饮食，使得脾胃受损，进而导致某些与饮食有关的疾病发生或旧病复发，如肥胖、糖尿病、高血脂、高血压等。因此，规律饮食尤为重要，避免暴饮暴食。如不小心吃多了，出现腹胀、痞满等情况，不妨这道消食茶——双芽陈皮。




01
双芽陈皮


材料：谷芽10克，麦芽10克，陈皮5克。


做法：将谷芽、麦芽、陈皮提前浸泡30分钟后，大火烧开转小火煮30分钟，放温饮用。
02
荤素搭配，寒温适中
“食肥则气滞而不达，故内热。食甘则中气缓而善留，故中满。”油腻、辛辣、甜腻之物虽然美味，但是过多摄入这些食物容易阻碍脾胃的运化，引起消化不良、上火等问题。故而，春节期间饮食更应遵循“荤素搭配”的原则。除了鸡、鸭、鱼、猪、羊、牛肉以外，各种应季蔬菜必不可少，水果则应人而异。本身脾胃虚寒的人若想吃水果，可将水果加热后少量食用。这里推荐一款好吃的水果茶——苹果山楂红枣茶。




02
苹果山楂红枣茶


材料：带皮苹果半个，山楂干5克，红枣3枚。


做法：将山楂提前浸泡30分钟，将苹果洗干净切成小块，红枣撕开不去核；锅里放适量水，将山楂、苹果和红枣一起放入锅中，大火烧开后转小火煮30分钟，待其温热后饮用。
03
切勿贪杯，量力而行
“小酌怡情，大醉伤身”，春节正是新朋好友相聚的时刻，这难免推杯换盏，虽获得一时快活，但容易出现头晕、呕吐、恶心、宿醉等情况。故而，控制饮酒量很有必要，能少喝就绝不多喝。


此外，在喝酒前后可进食一些含有丰富维生素B、C的蔬菜，如西蓝花、芹菜、菠菜、大白菜、西红柿等，可以加速酒精在体内的代谢过程，进而减轻醉酒症状。下面为大家介绍一款解酒茶——双花解酒茶。




03
双花解酒茶


材料：葛花5克， 炒决明子10克，菊花5克。


做法：将上述材料浸泡30分钟后，大火烧开后转小火煮15分钟，放温饮用。
04
适度运动，动静结合
“久卧伤气，久坐伤肉，久立伤骨，久行伤筋”，强调了要想保持身体健康应当动静结合，劳逸适度。过节期间许多人喜欢整日围在桌前打牌、玩游戏甚至是直接宅在家里“葛优躺”，这样很容易引起头晕，颈、肩、腰背疼痛，下肢麻木等症状。为了避免这类情况的出现，我们应该适当动一动。


运动的方式多样，可以选择与家人一同散步、登山或骑行于户外，在运动的同时饱览自然美景，令人心旷神怡。也可以选择兼具柔韧性与耐力的传统运动，如太极、八段锦、五禽戏、易筋经等。运动前后注意保暖，防止感冒。运动前做好热身活动，避免损伤关节。需注意运动适量，一般以运动完未觉明显的疼痛，气短，疲倦为度。
05
规律作息，避免熬夜
“人卧则血归于肝，肝受血而能视，足受血而能步，掌受血而能握，指受血而能摄”，充足的睡眠是身体健康的基础。晚上11点至凌晨3点是肝胆经主令的时间，这个时间段熬夜容易耗伤肝血，久而久之就会损伤肝气，疏泄失调。随之而来出现一系列的问题如皮肤暗沉，痤疮，视力下降，眼干涩，记忆力减退，心慌，焦虑等等。因此，春节期间人们作息一定要规律，切不可熬夜打牌、看电视或玩游戏。


建议尽量在晚上11点前入睡，确保每天有7-8小时的睡眠时间。同时需注意，午休时间也不宜过长，以免影响晚上的睡眠质量。


需要强调的是，每个人的身体状况和需求都不同，因此在春节期间的饮食、运动、睡眠各个方面，应根据自己的实际情况进行调整和适应。如出现明显不适，请及时到医院就诊。■