我们相信有很多的人认为吃蔬菜，的热量是非常低的，所以在减肥的时候吃蔬菜，就不必担心会发胖了，像噢，山药等，还有豆类，和根茎类的蔬菜，含有大量的碳水化合物所以与其他蔬菜相比，热量，也并不低，那么在吃饭的时候，如果，把这些蔬菜作为主食的话，就不要再吃米饭馒头了！

在很多减肥的朋友来说，认为是蔬菜可以减肥，他们就不会选择其他的肉类，那么从长远的角度来看，营养素的摄入是不平衡的，因为蔬菜的营养价值还是比较低的，这样长时间吃蔬菜的话，就会导致营养不良，并减少肌肉含量和减缓新陈代谢，所以更容易影响到减肥的效果，那么如果在减肥的时候，适当的添加一些蛋白质的食物，如鸡肉牛肉也是可以的。

虽然蔬菜中含有低热量的特性，如果在烹饪的过程中加入过多的食用油或者是调味料的话，那么蔬菜就会变为高热量高油脂的食物，也就会成为增肥的食物，所以在减肥的过程中，饮食注意要清淡，不要吃过于油腻的东西，这对减肥会起到一个很好的效果。