| 送交者: 大秦帝国111[★★金嗓仙女柯南★★] 于 2022-02-04 4:54 已读 24544 次 | 大秦帝国111的个人频道 |
🍁❀立春初四喜相逢 ：皇汉客家咬春打边炉吃益母草！ （多图美图佳文，未经允许，不得转载）6park.com两首汉风唐韵又有新国潮趣味的原创MV来配合今天这个主题，祝福留园遍天下寰宇的中华儿女幸福平安~虎虎虎，特别注明，娘惹就是东南亚那边的，也是我们皇汉客家女性同胞血脉的别称！ 6park.com景甜主演的《大唐荣耀》插曲《唐韵》（原唱：谭晶）+《小娘惹》片头曲《如燕》（原唱：王俪伶） 6park.com演唱，制作，出镜：楼主 6park.com 6park.com今（4）天是大年初四，這天最重要的事情就是「接神、接財氣」，有些傳統習俗與禁忌需要遵守，若不小心觸犯禁忌，一整年的財運恐怕離你遠去。 6park.com「正月一日為雞，二日為狗，三日為豬，四日為羊，五日為牛，六日為馬，七日為人。正旦畫雞於門，七日貼人於帳。」而大年初四是女媧創世的「羊日」。因此這天，人們不能殺羊，若天氣好意味著這一年裡，羊會養得很好，養羊的人家會有好收成。 6park.com大年初四「羊日」是民間迎神的日子，所以常說的「三羊（陽）開泰」就是吉祥的象徵，也是恭迎灶神回民間的日子。而俗語說：「初一早，初二早，初三睏甲飽，『初四接神』」，大年初四是眾神重臨人間的日子，人稱「接神日」。「送神早，接神晚」的說法，代表送神要一大清早，而接神在下午也不遲，接神一般在中午12時過後，或是遲至傍晚5時前也沒有關係。 6park.com1.不出遠門 6park.com初四灶王爺會查戶口，盡量不出遠門，民眾要待在家以鞭炮迎接。 6park.com 2.不用針線 6park.com由於從初一到初四，商家都會歇業，傳統習俗建議這段期間最好不要使用針線，婦女這段時間也最好不要用針線。用針線補衣物象徵補破洞，一年都會一直補，而針有煞氣，年節應避免使用。 6park.com3.不可在廚房「裸體」 6park.com灶神為廚房之神，因此不可以在廚房「裸體」或換衣服。 6park.com 4.不要小氣 6park.com接神當天不要太小氣！要將家裡好吃的東西分給親朋好友、鄰居，如果過度小氣，財神則會遠離，財走了，人緣也變差。 6park.com 5.廚房不可吵架 6park.com不可在廚房罵小孩或爭吵，以免灶神生氣，引發官訟是非。 6.廚房不可行房 6park.com在廚房行房會影響夫妻或情侶感情，甚至造成婚外情。 6park.com 7.爐灶要整潔 6park.com爐灶不要堆東西，有剩菜剩飯要整理乾淨。「吃折羅」就是把過年剩下的飯菜做成大雜燴，可以依據菜色，用油炸、燉煮、烹煮等方式製作，因此每家的菜色都會有獨特風味，裡面會有濃濃的「家的味道」，而「吃折羅」也代表著勤儉持家。 6park.com「立春」---「春養肝」早睡早起注意勿發怒！陽氣升發，少吃酸辣、多吃辛甘 6park.com益母草也可以入菜！ 今天我们很多中国家庭都有“咬春”习惯，炸春卷，裹春饼习俗--没有想到楼主邂逅的越南华裔菜里面也有春饼，而且与中国客家人习俗一样，他们大量使用新鲜益母草入菜！益母草有开紫色与白色红色三种，以白色花朵的入菜。 6park.com不吃不知道，一吃吓一跳，给看楼主姐姐吃过的越南华裔们在沪上与欧洲做的寻常菜品，不仅神似家乡上海流行的部分杭帮菜，更加酷似潮汕地区的客家菜，也有似广西云南菜，倍感亲切，转念一想，越南以及南中国海地区本来就是大明王朝管辖范围，大中华文化区，不仅新马泰有郑和七次下西洋留下的华夏与当地土著融合的后裔娘惹、峇峇，越南原先在满清入关中国大陆剃发易服以后还难能可贵地保持了中华汉服衣冠与汉字文化数百年，当然朝鲜半岛也保留大明故国衣冠几百年，但在菜品上没有象越南华裔们经营的越南菜如此近似两广潮汕客家菜与江南菜系的，唉，都是中华儿女啊！ 6park.com下面这组里面那些酷似芹菜的就是鲜嫩白花益母草入菜做沙拉、炒鸡蛋的---我们客家人，无论在哪个省（我祖籍湖南，没去过湖南，生长在魔都江南），都不会忘记早春一种野餐传统，即田野山边森林“打边炉”，将不同种类的野菜搭配起来，食在骨汤、老鸭汤等清汤底里面将野菜放入炉中煮熟食之，野菜吸取肉汤的精华，在原汁原味又透出更多清甜可口；而清炒也是非常大众化的一种吃法， 而且楼主姐姐个人认为，越南菜如潮汕菜客家菜云南菜一样讲究五彩缤纷的各种蘸水作料原汁原味，汤清（清汤无论酸甜酸辣，都叫PHO，如下）菜绿，清淡雅致的烹调方法，比偏甜的粤菜还有江南菜其实更加健康，也许我虽然也爱吃肉与奶酪，但口味本身比较淡，我在想，当年大明王朝街头巷尾的灶上端出来的菜品，是不是有些就完全是现在越南华裔菜一模一样的？比霓虹盲改的那些冠以“中华料理”的菜品更中华。越南餐也是用筷子的。 6park.com这款，酷似北京地区立春咬春的春饼或者卷烤鸭的薄饼，不同的是越南春饼是以米粉为主做的，不是面粉为主，卷的是法式烤肉（楼主注：越南华裔菜还有个优势--融合了中西两大美食烹调王国中国菜与法国菜的优势） 6park.com 6park.com立春，是二十四節氣中的第一個節氣，意味著春天的開始。萬物萌生，陽氣初生，趁這個時候要把身體養好來，應對新年的新挑戰。從飲食、情緒調整、生活作息都有要注意的地方，別讓自己在這個容易生病的季節受到病害侵擾！ 6park.com1. 春養肝，飲食清淡、吃青色食物 6park.com「春養肝、夏養心、秋養肺、冬養腎」，五行當中「春」對應「木」又對應「肝」，春季是肝氣最為旺盛的時候，而「肝主疏洩」，中醫理論中的肝，功能是梳理全身氣血津液以確保身體運行暢達；若肝氣的循環出了問題，就可能造成情緒不穩、口乾舌燥、頭痛、視力模糊或眼睛乾澀等症狀。養肝，除上述的多食甜、少食酸，還要飲食清淡，不油膩不生冷不刺激以減低腸胃負擔；五行中春也對應「青」，可多吃菠菜、花椰菜、蘆筍、芹菜、小黃瓜等綠色蔬菜，或綠豆、毛豆仁，也可喝點菊花茶、枸杞茶、洛神花茶、玫瑰花茶等春季花草茶養生。 6park.com 6park.com2. 陽氣升發，少吃酸辣、多吃辛甘 「春生、夏長、秋收、冬藏」，春天是陽氣初生的季節，身體也要順應陽氣的升發去調養。飲食首要的就是少吃「酸」，中醫認為酸味入肝且具收斂性，將不利於陽氣的升發和肝氣的疏泄，也不宜再像冬天時候那樣大吃麻油雞、燒酒雞進補。春天應適當吃一些辛散食物，如香菜、蔥、蒜、韭菜等，以助陽升發；甘味入脾，適當進食甘性食物對於脾胃會有助益，如大棗、香蕉、芋頭、綠豆、蜂蜜、糯米等。 6park.com 6park.com3. 情緒不穩，肝也會不好！ 6park.com對於中醫來說，肝還負責有調理情緒的功能，若情緒不好，肝的疏泄功能也會受到抑制，《黃帝內經》中還有「怒傷肝、喜傷心、思傷脾、憂傷肺、恐傷腎」的說法，所以情志方面要保持愉快，最忌暴怒。建議從多曬太陽、多運動、飲食均衡、睡眠充足做起，對於好心情會有顯著的幫助。 4. 早睡早起，梳頭刺激經絡 6park.com日常起居方面還要順應日照量變化──春季最好能「早睡早起」，中醫有「晚上 11 點前睡，才能排毒養肝」的經絡理論，維持一定的睡眠周期固定上床睡覺，也有助於解決失眠的困擾；初春乍暖還寒，仍要注意保暖，以免春後的常見疾病或感冒找上門。俗語說「春梳頭，一年通」、《養生論》說「春三月，每朝梳頭一二百下」，中醫認為頭部為諸陽之匯，春天也能試著以牛角梳梳頭，刺激經絡，保持神清氣爽。 6park.com 6park.com楼主出镜的新春虎年賀歲圖，美食童话氛围的！ 6park.com 6park.com
贴主:大秦帝国111于2022_02_05 5:17:09编辑
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