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回答: 另外,“味之素”这个桥段挺有趣哒,有资料说 由 州官放火 于 2018-08-01 20:45 在味觉中,辣味其实不算味,鲜味才算。 从前的人没有味精,想要菜里有鲜味,必须熬高汤,对小本经营的厨房来说,成本是太高了。这是鲁菜后来盛行的原因之一:鲁菜里大量使用干制海鲜,鲜味十分丰富,尤其是很多干制虾末之类成本不高,却能够迅速出鲜味,因此在华北流行广泛。 | |||
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