如果有一天，你走进了博物馆，不看标签的话，
那些令人眼花缭乱的青铜器，你都能猜出它们做什么用的么？
带“腿”的未必都是“鼎”，
长得像“盆”的有可能是“盘子”，
与“花瓶”相似的，却是用来装酒的.......
你觉得还是看标签吧，发现上面的字也不认得........
结果，去一趟博物馆
两眼一抹黑
，“
走马观灯
”就出来了，
实在太过遗憾了，
今天罗列一些青铜器具，先来讲讲它们的用途。
01青铜器分类
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青铜
，在古代叫“吉金”，是红铜、锡、铅等元素的合金，呈青绿色?。
原本在夏代，人们制作青铜器是用来做
容器和兵器
的；
到了商代，青铜器上出现了简单的铭文来记录重要事件，以及出现了细腻的花纹；
商晚周初，青铜不仅造型、花纹变得丰富了，铭文也越来越长；
春秋战国时期，随着铁器广泛使用，铜制工具少了；
秦汉时期，人们开始喜欢陶器和漆器，青铜容器也逐渐减少。
青铜器，按功能和用途大致是这么分的：
其中酒器、
乐器、兵器、车马器，不借助标签还是大概能分辨的，
由于食器中一些器物造型比较相似，就要复杂得多，

所以咱今天就说说食器这一大类，
从外观造型上怎么分辨，
以及它们都是用来装什么的。
02青铜食器??

【鼎】
如
同现在的锅
一样，是用来
烹煮
食物（主要煮肉）的，也就是
炊器
的一种。
大
多数的鼎，两耳，都是圆形的（圆腹）
，
虽然也有方形鼎，比如司母戊鼎，
但方形鼎是特殊情况下才会制作的，

而且，大多数的
鼎是三足的，方鼎就四足。
关于这个
“足”，每个时代也都不同，
像商代早期的时候，
鼎足比较尖，晚期就比较敦厚了
，
西周后期，甚至偏向是
“蹄”
形。
【鬲lì】
这个鬲，长得很像鼎，但不是，
鬲
的
“足”是空的，不是实心的。

鬲
也是
一种炊器，主要煮饭，不晓得为什么，鼎地位越来越高，
外形相似的
鬲，
就显得低调很多。
鬲的空足设计，是为了增加受热面积，
广口，
口沿着外侧翻（侈口）
。

商代的鬲一般都没有小耳朵，
后期口沿上一般有两个直立的耳朵
。
鬲也有圆有方，西周时期的鬲，下方有门，可以打开烧火，
有种迷你版的现代天然气灶台的既视感。
【甗yǎn】
如同现在的
蒸锅
，也是一种炊器。

甗
分为上下两部分：
上半部叫
甑
zèng，是用来放置食物的；
下半部为
鬲lì
，
甗的
这个
鬲里不是用来煮饭的
，而是水。
甑与鬲中间有个铜片，叫箅(bì) ，
功能跟现在厨具篦子差不多，透气用的。
想没想起过去那种双层电饭锅，
甗
就是那种电饭锅的“祖先”。

汉代青铜釜
商周时期的
甗是一体的，不能拆开，还有两个立着的小耳朵；
春秋以后，
甗就是三件套了，可以分开，两个小耳朵也跑到外侧了（附耳），
也出现了四足方形双层（两件套）的；
汉以后，甗没足了，则称为“釜”。
【
簋guǐ
】

簋相当于现在的大碗，
用来盛主食的
，像黍稷等，圆形的。
商代的簋，一般没有盖，圆圈底（圈足）有的有两耳，有的没有。

周代的簋常带盖
，有两耳的，也有四耳的，
有的在圈足下又加了三足，有的是
方座
。

像鼎都是奇数形式出现，比如九鼎、七鼎、五鼎的，
但是簋却是偶数形式的，比如九鼎八簋，
战国以后，簋就很少了。
【盨xǔ】
盨也是用来盛主食的，
西周中晚期——春秋
后期，这一段时间
昙花一现
，
与簋不同，盨是椭圆形的，盨口
内敛。

盨有盖，将盖翻过来放置也能当四足食器用。
【
敦duì
】
也是用来盛主食的，这是鼎和簋结合的产物，圆形或椭圆形，整体看像个球，
敦的上下两部分，几乎是完全对称的，大多数的敦都能当成两个碗用，
有的盖子上只有一个小“揪揪”（捉手），就不能。

春秋战国时间比较流行这种器具，
忽然觉得“胖墩儿”这词是不是就这么来的......
【簠fǔ】
也是用来盛主食的。
簠也是上下几乎一致的，
合则一体，分开则是两个器皿。

像图中这件，应该破损了，
看有的藏品只有器身，因为盖子丢了，
簠主要盛行于西周以及春秋初齐，战国晚期以后消失。
【豆dou】
是用来盛放肉酱类食物的。下有把、大多数有盖。
铜豆在商代少见，
西周的豆，
大多没有盖，也没有小耳朵，也有特例
。

西周豆

西周后期的青铜豆
春秋时期
，豆侧有两个
环
，下面多是高足。

春秋后期青铜豆
到了战国时期，腿长1米8的既视感，

战国前期青铜豆
战国晚期也有无盖的青铜豆，极简风格。

战国晚期青铜豆
说到豆，要说跟豆类似的铺，豆和铺其实很好分别。
豆
的容器部分都是
碗形状的；
而铺的容器部分，是扁平的。

而且，铺足粗矮，多为镂空，西周中期——春秋，也是昙花一现。
好了，以上就是主要的青铜食器，
另外还有
俎、匕、柶、勺、斗、瓒、刀、削、叉、签、箸等进食餐具，
在上一篇文章已经写过了，本文就不重复了。
说完热食器，再说一说水器，
乍一看像大盘子、大缸的，
是做什么用的？
03青铜水器：盘、匜、鉴、盂
【盘】
我们古代有“藏礼于器”
的传统，上文说到，
饭前洗手（这叫沃盥之礼），
那是怎么洗呢？
这就用到了
青铜盘。
作用如同现在的
洗手池，冲水（接水）用的。
盘和匜搭配使用，用匜倒水洗手，盘接水。

?盘有圆形、长方形，也有带耳朵和不带耳朵的，
盘口外翻的，也便于提着，
商代盘多为圈足，无耳；

但西周时期盘体变大，而且有了双耳，还有在圈足底下又加足的，增加高度。
【匜yí】
如同现在的水瓢，倒水洗手用的。


匜
的造型繁多，但是功能很容易分别，看一下开口位置都比较大，
不会是用来倒酒或汤的，一般这种开口设计，
都用在免费的资源上。
【鉴】
其实就像现在的水缸，但不同的是，
鉴
的功能比较多，
古代没有镜子，包括铜镜还没普及的时候，
古人常以盘或者鉴，装满水照容貌。
像“以史为鉴”"以人为鉴"的“鉴”，就如同“镜子”的含义。
古人也有用
鉴沐浴的，也有当容器使用的，比如装水，或者冰（曾侯乙冰鉴）。
鉴的造型也多种多样，
特别的是，有的肩带有衔环，可以吊起来。

【盂】
有个很明显的特征——
两侧有弯转手柄。
?盛水或盛饭，
也是侈口、圈足，有附耳，
虽然看起来很像有附耳的簋，但比簋大。

好了，咱们最后总结一下：
鼎：煮肉
鬲：煮饭
甗：蒸锅
簋：饭碗
盨：饭碗
敦：可以一分为二的圆球饭碗
簠：可以一分为二的方形饭碗
豆：装肉酱

西周中晚期开始，青铜器有了“套装”关系：
钟成肆：
形制、花纹和铭文相同，大小递减；
?鼎成序：
同上面一样；
簋成套、鬲成组、壶成双、豆成对：
形制、花纹、大小和铭文均相同；
盘匜：
相伴。
铜烹时代，餐具精美，酒器、水器成龙配套，
纵使时光流逝，过客匆匆，
美食美器则世世相传 ，酝酿出源远流长的饮食文化，
青铜器虽然器型繁多、种类复杂，
小伙伴们再去博物馆参观的时候，
记得要仔细欣赏哦。