好久没空，今天写点儿吃的。最近大家都关心猪肉，那实际上猪肉什么情况呢？中秋节的时候给员工发福利，问大家想要啥，大家说发猪肉吧（中秋前后是猪荒最厉害的时候），阳澄湖大闸蟹还早了点儿，正好合作的老同学就是化州人，听他介绍才知道，深圳的猪肉基本都是化州来的，先运到虎门，屠宰企业杀了生猪再转运来深圳市场。同学找了村子里一个婶子养的有机黑猪，小点儿，一头只有一百多斤，但是全部是用番薯叶等农家饲料喂大，收猪价16，生猪价冰鲜17，新鲜21，有机黑猪24，出肉率80，还是很划算的，当然生猪宰杀会减掉很多骨头内脏等，就都甩给屠户作酬劳了，毕竟市场上新鲜猪肉已经30多一斤了，还是普通猪。一共订了4头猪，但是我们没经验，新鲜猪肉直接装泡沫箱里，没放冰，而新鲜猪肉还是热的！结果都有味儿了。。。赶紧再加订，但是只剩两头了。。。话说新鲜有机黑猪肉真的好香，当地一位大哥专门做顿饭，金黄酥嫩的蒜香排骨，超级入味的烧猪肉，酸菜肥肠，再打个客家猪肉汤，清炒芥蓝，开了瓶茅台，完美！边喝酒吃菜边和同学聊了下为何猪肉这么贵，他讲说来话长，最早是老美整垮了大陆的榨油厂和大豆种植业，然后操纵大豆猛涨价导致豆粕饲料猛涨了两倍，猪价第一次大涨，前两年因为抓环保，于是禁止大部分农村养猪，存栏大幅减少，又涨一波，而这次贸易战先是饲料涨价，接着闹猪瘟（据说广东当时灭了85%的猪），完美猪风暴，连卖猪饲料的都改行卖鸡饲料了，直到最近放开部分地区养猪后才好些。
生猪这么涨价，下游就比较惨，工业园里的隆江猪脚饭价格不变量减半，一份吃饱的猪脚饭原来只要10块，现在得要加点白切鸡，一共12. 不过工业园里的工人工资现在也不低，包住，生产线上的基本都是5000起步，肯加班的一个月能到6500-7000，附近工地上的工人收入更高，有次晚上去吃饭，旁边一桌建筑工人，满身泥土晒的黝黑，吃着加大份的猪脚饭和白切鸡，喝着啤酒，就聊了下，他们说普工一天8小时400，夜班一晚600起步，而且不会被欠薪，基本一个月低的有一万五，多的两万多，就是特辛苦。
海鲜还是老价格，小臂粗的皮皮虾170一斤（椒盐绝对带感！），花龙180（通常是刺身煲粥两吃），老虎斑65（清蒸非常棒，不过老鼠斑更鲜甜嫩爽），今年由于东南亚也受些冲击，部分海鲜降价了。最后说下大闸蟹，普通的塘蟹湖蟹今年价格大降，非常便宜，8-10块一只，阳澄湖大闸蟹价格还是非常坚挺，高品质的120一只，而且还得认识人才买的到真的，其实经常吃的就都认得，肚子全白，没黑点，腮白的，放玻璃桌上能站住，吃的时候无需放姜醋，吃本味，鲜甜的，母蟹的黄和公蟹的膏一口下去，那叫一个香！ 6park.com
最佩服的是老中骨子里那种韧劲，常去的海鲜码头有个安徽长大的河南小哥做广东烧腊，几年前在珠海投了两百万搞个酒楼，前年亏没了，就来深圳从头再来，原本主要是做乳猪和烧肉，现在猪肉太贵，就主打深井烧鹅，就他自己带个徒弟，一只刚出炉香喷喷的烧鹅卖200，他现在一天能卖上百只，一个月能赚十几万，祝他好运！