懒人发面饼,不用揉面,手不沾面,出锅外酥里嫩,比买的香
懒人发面饼,不用揉面,手不沾面,出锅外酥里嫩,比买的香。今天分享一个非常好吃的发面饼做法,除了好吃之外还因为特别简单,全程在制作的时候手不沾面,很多朋友喜欢吃面食,但是因为在揉面的时候觉得很麻烦,所以不喜欢去做,但是这款发面饼就不一样了,都不需要揉面,简单搅一搅就行了,非常方便。
做好的发面饼外酥里嫩,味道非常好吃,一点都不比卖的口感差,学会了你也可以在家做给孩子吃,再也不用出去买了,毕竟自己在家做使用的食材都是干净卫生,自己能看得见的,说一下详细步骤。
【食材准备】
面粉500克,酵母粉5克,盐,植物油,小葱,五香粉。
【烹饪步骤】
①首先把面粉倒入盆中,直接把酵母粉均匀的撒在面粉中,因为夏天比较热,发酵的速度也比较快啦,不需要提前把酵母粉溶解了,如果是冬天天冷的时候做这道饼,一定要先用30度的温水把酵母粉融化开,然后再倒入面粉中。 6park.com
②倒入清水去和面,边倒水边搅拌,直到和成一个松软的状态,像图中这种状态就可以了,比较稀没有办法下手去揉,这样水分会更多,烙出来的饼更柔软。
③盖上一个盖子,让面团醒发两个小时,醒发好了之后面团会明显变大,里面还有很多小蜂窝,一定要随时观察一下,不要让面团醒过了,否则很容易有酸味。
④这时把小葱清洗好,切成细细的碎末倒入面团中,然后再加入盐,加入五香粉,沿着一个方向搅拌均匀。
⑤电饼铛要提前预热,然后倒入植物油,用刷子刷均匀,把面糊倒入电饼铛中,用筷子把它摊平,然后在顶上倒入少许植物油,盖上盖子去烙。
⑥等底下一面烙至金黄色,然后翻面去烙另一面,两面都烙成金黄色,熟透了就可以取出来,放在案板上,切出自己想要的形状,这样一道非常好吃的发面饼就做好了。
⑦这样做出来的发面饼非常简单,但是发酵的却非常到位,饼是非常暄软的,外面又非常酥脆,所以吃起来非常香,想吃发面饼的就来试试这个做法吧!
【烹饪小提示】
⒈面团一定要经过发酵才可以去烙制,一次发酵就可以,没有必要二次发酵,发酵好之后再去烙会非常松软。
⒉和面的时候一定要多倒一些水分,不要下手去揉,直接用筷子搅拌成型就可以啦,水放的越多,烙出来的饼越柔软不会硬。
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