今年的冷空气来得特别快，刚过完双节，天气就变冷了，大家纷纷添上了衣服。虽然天气转凉，但是秋天的天气是十分干燥的，大家多穿衣服的同时，可别忘了要多喝水哟。多喝水、多吃水果蔬菜才可以给身体补充足够的水分，让我们的皮肤变得嫩滑，让嘴唇变得湿润。除此之外，大家也可以在一日三餐上多放一点补水的小心思，不仅让胃吃得饱饱的，也能让身体及时补水。

说到饮食补水，很多人都会想到多喝汤，那什么样的汤是秋天里的绝佳选择呢？想不出答案没关系，我在这里给大家推荐一道秋日补水靓汤——虾滑丸子丝瓜汤，用鲜虾和丝瓜作为主食材，不仅鲜甜可口，而且含油量少，既能补水又能不容易发胖哟。选用鲜虾来做汤，是因为秋季里的海鲜美味可口、营养丰富，搭配上丝瓜和豆腐，会有很鲜美的口感，好喝又有营养，值得大家品尝。这碗汤我家一周要喝10次，鲜美又滋补，秋天常喝让皮肤嫩得出水话不多说，下面一起来看看虾滑丸子丝瓜汤的做法吧！
虾滑丸子丝瓜汤
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准备食材：鲜虾400克，丝瓜1根，豆腐1块，鸡蛋1个，淀粉5克，食盐5克。


第一步：选用新鲜的活虾作为食材，味道会更好。首先，将活虾的头、尾、壳和虾线都处理干净，只留下肉质饱满的虾仁，再将虾仁、淀粉、食盐和蛋清放进搅碎机里搅碎。接着搅碎好的虾泥放进冰箱冷15分钟，15分钟后取出虾泥，戴上一次性手套，把虾泥慢慢揉成虾丸，装盘待用。
第二步：用刮皮刀将丝瓜去皮，然后切成丝瓜块儿装盘；将豆腐切成大小一致的方块，装盘备用。


第三步：开中火热锅，往锅里倒大约占锅的三分之一清水，让火把清水煮至咕咚咕咚冒小泡泡的八成热度，然后调至小火，接着将捏好的虾丸倒入锅里，让虾丸慢慢煮熟。等待虾丸往上浮起的时候，将切好的丝瓜和豆腐也倒入锅中，小火转中火煮上两分钟，此时锅里会煮出浮沫，我们要将浮沫捞起倒掉，保证汤的口感。然后再耐心等待一分钟，锅中的汤水沸腾，虾滑丸子丝瓜汤就煮好了。

刚出锅的汤是很烫的，大家千万不要贪嘴，否则很容易被烫伤。把汤盛出来，可以先用勺子捞起一颗虾丸，冒着热气的虾丸很清香，我们轻轻吹几下再送进嘴里，虾丸鲜嫩又有弹性，吃起来很有口感。丝瓜和豆腐也是很鲜嫩的，而且健康又营养。等到糖水放凉一些，一口一口喝下去，不仅感受到了汤水的清甜，而且整个人的身体都暖暖的，超级惬意。

厨娘小贴士：
1、我们准备了一个鸡蛋，但只需要用到蛋清，不需要蛋黄，因为蛋清可以让我们制造出鲜嫩可口的虾滑。
2、如果搅碎机做出来的虾仁是浓稠的，有足够的黏稠度，可以不放进冰箱冷藏，直接捏制成虾丸。
3、煮虾丸时的水温需要特别注意，很多人习惯把水煮沸再倒入虾丸，这是错误的，会把虾丸煮老，只有八成热的温水才能煮出鲜嫩脆口的虾丸。