火锅是不少人聚会的首选，且在吃火锅时都习惯要搭配酱料，不过许多沾酱不仅热量高，还含有大量盐分，摄取过多容易对身体造成负担。就有心脏外科分享自身好友的案例，提醒大家，吃太多沾酱恐会导致肠子“动脉硬化”，严重还可能切掉整个器官。
日前心脏外科医生袁明琦，在谈话性节目《健康好生活》上分享，有个好朋友和他一样相当喜欢吃火锅，但友人有非常糟糕的坏习惯，“不管什么火锅，他都要加沙茶酱或是豆腐乳。”对此，袁明琦就说道，很多病人在冬天的时候，血压会起起伏伏，“这类病人又很特别，自己久病成良医，今天血压特高，就多吃一点降血压药，过两天血压变低了，又不吃药。”
袁明琦指出，在冬天常常看到有些人会自我去调药，调药的过程中又去吃很咸很辣的东西，“盐分一多，血管就会收缩，血压就会攀高上去。”他透露，这类病人最后很有可能发生一件较严重的状况。由于人的肚子里都有腹部主动脉，把腹部主动脉比喻为高速公路，将腹腔动脉及上肠系膜动脉等供应胃、肝脏、脾脏、肠子血液流动的血管，比喻为下高速公路前的交流道，这几条血管相当重要，“如果血压太高，又吃太咸的时候，就容易产生动脉硬化。”
动脉硬化后会造成什么样的影响？袁明琦示警，动脉硬化除了会导致肠子蠕动变差外，有时也会因肠子或器官缺血，莫名觉得肚子痛但找不出原因，必须去做电脑断层，若能及早发现及早治疗那还好，但冬天就很常出现缺血性肠坏死，这是相当致命的，很可能会须切除整个器官。
袁明琦也特别说明肠胃炎和肠动脉硬化症状的差异，他提到，肠胃炎通常是吃坏肚子，会出现上吐下泻的症状，但如果是莫名其妙肚子痛，一下就又缓解，也没有拉肚子，加上本身有三高或被诊断过颈动脉狭窄、心脏做过绕道手术等，“这时我就要高度怀疑，你肠子血管有产生动脉硬化。”也特别提醒民众，尽量避免这些高热量的沾酱。