咸菜情结   6park.com
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    小时候家里很穷，尤其是那个物质严重匮乏、而经济又异常困难的年代，常买不起下饭的菜，父母就会在入冬的时候，将大白菜、萝卜等，腌制成各式风味的咸菜。 6park.com
    即便是粗茶淡饭，因为有了这些当家的小菜，我们也照样吃的有滋有味，那时候我们居住的大杂院内有好几十户人家，常常是几家合买一大车菜，类似于现今的批发，既省钱又省事，还融洽了邻里关系。   6park.com
    时至今日，那种在月光下，和邻家大人孩子一起或挑或扛，分菜搬菜的情景还记忆犹新，难以忘怀。 6park.com
    穷人的孩子早当家，在父母潜移默化的影响下，我们也学会了腌菜。每年的小雪一过，就是腌菜的时节到了。大白菜、红萝卜、雪里蕻，都成了我们的好朋友。若是一个冬天吃不完，母亲就教我们：“正月里晒金菜，二月里晒银菜”。意思就是晒梅干菜，正月里最佳。正月还没过完，我们就将大白菜从坛坛罐罐里捞出来，晾晒起来，做成梅干菜，留作夏天继续吃，还是挺美味的。 6park.com
    院子里的娃娃，还会在晾晒咸菜的绳子底下，踮起小脚用手拽着大白菜，悠来荡去追跑着玩。经历了腌菜，我从父母身上也学会了在困境中如何面对贫困、战胜困难。这许多年来，我一直对这世界上最不起眼的萝卜干、咸菜，有着难以割舍的情结。所以这许多年来一直坚持腌制各种风味小菜，既是对过去的一种怀念，也是对父母腌菜技术的一种传承。 6park.com
     那是因为这最廉价、且简单易做的小菜，曾无私地帮助我们姐妹兄弟，走过一个个寒冬酷暑，度过了一个又一个的难关。也见证了我们那段不平凡的岁月，所经历的生活艰辛。 6park.com
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     即使在“文革”中父母双双被关入牛棚，与我们隔离的那段日子里，我们仍在好心的邻居们的帮助下，将家中的坛坛罐罐装满了这些可爱的小菜，就是这些极为普通的咸菜，与我们一起走过了一段最困苦的岁月。 6park.com
    有人说：苦难也是一种财富。真的，就是从吃着这咸菜的家里，走出了北大的博士、留德、留美的双博士后、高级检察官，成了邻居眼中别人家的孩子。 6park.com
    不管弟弟妹妹们求学在山南海北、还是在异国他乡，我都会想方设法请人为他们捎去这称之为家乡的小菜。让他们感受那份家人的关爱与温暖。也在远离家乡时还能品尝到家乡的味道。 6park.com
    当我成家后，从医的先生常告诫我：腌制的食品含有亚硝酸盐，易产生致癌物质。但我仍然坚持腌制一些，那到不是把它当作家常小菜，而是为了换换口，有时还把这当作礼物馈赠亲友尝鲜。 6park.com
（这是本人腌制的萝卜干第一道工序）串在绳子上的爱 6park.com

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