对于吃货而言，没有什么是一顿美食解决不了的，只要一顿美食下了肚，再难过的日子也能因为这顿美食而变得非常开心。一说美食脑子里就开始想无数道美食，比如烤鸭，炸鸡，红烧肉等等，一说起来美食就来劲！ 6park.com
 6park.com
说到红烧肉，对于美食家来讲，最好的口感就是肉蔻即化，口感松软，同时红烧肉具备一定的药用价值，可以化痰止咳，润肺等功效，对于我这种不喜欢吃肉的人来说，每次做红烧肉我一个人就能吃半碗，真的非常好吃，下面和我一起来看看具体做法吧.。
食材准备：大葱，桂皮，八角，料酒，盐，老抽，五花肉，姜片，冰糖，大蒜。
做法步骤1、五花肉洗净切块，放入水中加生姜，花椒，料酒，一起煮开去味，煮好的五花肉洗净备用 6park.com
 6park.com
2、准备好葱，姜，蒜，八角，桂皮备用 6park.com
 6park.com
3、炒锅里加入适当的油和冰糖，冰糖尽量不要太大，熬出糖色，红烧肉多的话加糖也多点 6park.com
 6park.com
4、加入五花肉炒至上色，加入备好的葱姜蒜等配料 6park.com
 6park.com
5、炒出香味，加入适量的然后在锅中加入老抽、酱油、冰糖、香叶八角小茴香、再放一点盐，稍微翻炒入味一下，然后就可以加水开始了伟大的酝酿了，注意，加水要没过肉块，不需要太多水嗷~
盖住锅盖可以转大火，等到烧开后再转小火，火候一定要自己掌握好嗷，在这里提醒一下大家，如果对自己的火候掌握真的不是很有信心的话，可以用家里的电饭煲也行的，调成煮饭就可完成“傻瓜式”操作啦。 6park.com
 6park.com
大概一个半小时就可以完美出锅了，但是中间等待时间我们可以来了小插曲，我们可以煮几个鸡蛋，煮好后把鸡蛋剥皮改花刀，还有半个小时出锅时候放进去，提前入入味，同时放几段大葱葱白，直接丢进去就可以了。装盘的时候可以撒上葱花和芝麻点缀哦. 6park.com
 6park.com
总结：
1、一定要把猪毛去除干净，这样烫一下就可以有效地处理干净猪皮了。
2、做红烧肉一定不能少煎猪肉这一步，它可以使红烧肉肥而不腻。
3、炒糖色一定要用凉油再把冰糖放进去，然后慢慢炒出糖色。
4、选肉的话最好选择五花肉来做红烧肉，因为超出的视觉一级棒，并且五花肉肥瘦均匀，层次分明个人感觉更好吃一点。