[返回美食厨房首页]·[所有跟贴]·[ 回复本贴 ]·[热门原创]·[繁體閱讀]·[版主管理]
葱花饼做法,不烫面不揉面,学会家庭配方,外酥里软,比买的好吃
送交者: 浩瀚宇宙[★★★★✦★★★★] 于 2020-08-10 10:52 已读 5 次  

浩瀚宇宙的个人频道

6park.com

葱花饼做法,不烫面不揉面,学会家庭配方,外酥里软,比买的好吃

葱花和面食放在一起,真的是绝佳的搭配,无论做成花卷还是烙成饼,淡淡的葱香味,总是受老人还是小孩的欢迎。葱花饼之所以好吃,是因为它将油酥的香味和面的香味加上葱的香味,通过热油烙的过程激发出它独有的味道。

今天就给大家分享葱花饼好吃的做法,和以往做的不同就是里面加了一点酵母,不用烫面也不用揉面,做出来的葱花饼外焦里嫩,层次分明,酥软好吃,早餐或正餐都很适合,做法非常简单,也适合新手操作,下面是详细做法,按照这个配比,保证一次成功,喜欢吃的朋友学会做给家人,营养又健康。 6park.com

6park.com

【家常葱花饼】

主要材料:面粉300克,酵母0.5克,水220克,油酥适量,葱花一把。

【详细做法】

第一步:首先把300克面粉放进盆里,加入0.5克酵母。 6park.com

6park.com

第二步:面粉里分次加入220克清水,边倒边搅拌,搅拌至没有干面粉即可。 6park.com

6park.com

第三步:把面絮搅拌成黏稠的面团,盖上盖子醒20分钟。 6park.com

6park.com

第四步:接下来我们切点葱花,细葱洗净控干水分,把葱叶子切成圈,葱白可以炒菜用。 6park.com

6park.com

第五步:再来调点油酥,碗中放入三勺面粉,加入一小勺盐,倒入适量的食用油,搅拌成稀油酥即成。 6park.com

6park.com

第六步:面团醒好后取出放案板上,撒些干面粉,不要揉面,加了少量酵母面团半发酵状态。 6park.com

6park.com

第七步:把面团整理下擀成长方形面片,厚度大约半厘米,把油酥淋在面片上面。 6park.com

6park.com

第八步:用刮板把油酥刮匀,油酥不要抹在面皮的外面。 6park.com

6park.com

第九步:最后把切好的葱花撒在油酥上面,尽量撒得均匀一些,然后从面片的一边卷起来。 6park.com

6park.com

第十步:卷成圆柱形,切成大小均匀的6~8份剂子,取一个剂子把两头捏合,防止油酥流出来。 6park.com

6park.com

第十一步:然后把捏合的两头对折,整理成小面球,收口朝下,擀成圆饼,擀的不要太薄。 6park.com

6park.com

第十二步:电饼铛预热,锅里倒少量的油,再把饼的生坯放在锅里,表面刷上油锁住水分烙一分钟。 6park.com

6park.com

第十三步:烙至底面金黄翻个面继续烙另一面,烙这个饼不用盖锅盖。 6park.com

6park.com

第十四步:烙至两面金黄,大约烙4~5分钟,用铲子按压边缘快速回弹,饼就熟了。 6park.com

6park.com

第十五步:用铲子像这样推,使饼的层次更多,表面酥皮快要脱落,这时饼出锅即可开吃了。 6park.com

6park.com

出锅后一定要趁热吃才最好吃哟,外焦里嫩,葱香四溢,这样做的葱花饼好吃无难度,学会葱花饼这样做,早餐早起10分钟就能搞定。 6park.com

6park.com

我们撕开看看效果,太香了,里面层次多,用手揭着吃,再配上豆浆或稀饭,再来点小菜,美美的早餐吃着舒心,在家做着吃营养又健康,这样的葱花饼你喜欢吗? 6park.com

6park.com

小柒说:

1、面粉里加一点酵母处于半发面状态,这样烙的葱花饼柔软,吃到肚子里也不用担心难消化;

2、如果没有电饼铛也可以用平底锅烙,开中小火,一定要开盖烙,烙至饼两面定型后,要勤翻面,更有助于出层,才会更酥松;

3、饼烙好后一定要趁热吃,才能吃到外皮酥脆,里面柔软,葱香四溢。

喜欢浩瀚宇宙朋友的这个贴子的话, 请点这里投票,“赞”助支持!
[举报反馈]·[ 浩瀚宇宙的个人频道 ]·[-->>参与评论回复]·[用户前期主贴]·[手机扫描浏览分享]·[返回美食厨房首页]
贴子内容是网友自行贴上分享,如果您认为其中内容违规或者侵犯了您的权益,请与我们联系,我们核实后会第一时间删除。

所有跟贴:        ( 主贴楼主有权删除不文明回复,拉黑不受欢迎的用户 )


    用户名:密码:[--注册ID--]

    标 题:

    粗体 斜体 下划线 居中 插入图片插入图片 插入Flash插入Flash动画


         图片上传  Youtube代码器  预览辅助

    打开微信,扫一扫[Scan QR Code]
    进入内容页点击屏幕右上分享按钮

    楼主本栏目热贴推荐:

    >>>>查看更多楼主社区动态...






    [ 留园条例 ] [ 广告服务 ] [ 联系我们 ] [ 个人帐户 ] [ 版主申请 ] [ Contact us ]