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最适合夏季喝啤酒的四道菜,网友:有它,我能多喝两瓶
送交者: 浩瀚宇宙[★★★★✦★★★★] 于 2020-08-10 10:53 已读 656 次  

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夏天是啤酒畅销的季节,每天晚饭来瓶冰镇啤酒,现在是很多人晚餐的标配。啤酒的清凉、细腻,入口那杀口的感觉,加上回味那淡淡的麦芽香味。这个季节对于忙碌一天的上班族来说,是莫大的奖励。 6park.com

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喝啤酒没有好的下酒菜,再好的啤酒喝起来也会差那么点意思。我给大家准备了四道这个季节最适合喝啤酒的下酒菜,大家看看有它你能喝几瓶?

【蛤蜊肉炒土豆丝】


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海边的渔民有“热水的蛤蜊,冷水的蛎子”的说法。夏天正是蛤蜊一年当中肉质最肥美的季节,也是很多人家餐桌上必备的下酒菜。不过单独吃蛤蜊下酒,少了那么点意思,尤其是蛤蜊沙子没有吐净的,吃上一个是特别扫兴的事。

这道【蛤蜊肉炒土豆丝】直接把蛤蜊肉取出跟土豆丝同炒,清淡而又不失蛤蜊的鲜美味道。具体做法:

1.蛤蜊洗净后不许加水直接入锅,加点姜片和淋几滴料酒,煮至开口后把蛤蜊肉取出,原汤澄清备用。 6park.com

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2.土豆切成火柴棍粗细的丝,用凉水浸泡去淀粉。

3.锅中入油爆香葱姜蒜和干辣椒,把土豆丝入锅炒至变粘,倒入澄清的煮蛤蜊原汤,加盐、白糖、白醋调味,加入蛤蜊肉翻炒均匀,撒香菜出锅即可。

【蛤蜊肉拌茄子】


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夏天是紫茄子最鲜嫩的季节,很多人家都喜欢来个蒜茄子。不过用蛤蜊肉、香菜、辣椒和蛤蜊肉拌制在一起,才是绝佳的下酒菜。

1.把紫茄子切成手指粗的条,然后入微波炉里高火打至茄子成熟变软。

2.蛤蜊肉中加入切碎的香菜段、青辣椒末、蒜末,淋入用白糖、陈醋、盐、一品鲜酱油、花椒油调的汁,浇在晾凉后的茄子上拌均即可。

鲜辣清爽,回味无穷,一口菜足以下一大杯啤酒。

【温拌手掰猪肝】


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喝啤酒最好来点荤菜,这样啤酒可以解了荤菜的腻,荤菜又可以补充夏季消耗过大的体力。来看看这一道做法独特的【温拌手掰猪肝】:

1.新鲜的猪肝入清水中浸泡,中间多换几遍清水,直至浸泡猪肝的水变得清澈。

2.把猪肝入锅中加香料包、料酒、酱油和冰糖卤制成熟,捞出晾凉。

3.晾凉后的猪肝用手掰成大小均匀的块,把尖椒切块,香菜切成小段跟掰好的猪肝拌在一起,淋入用辣椒油、一品鲜酱油、陈醋、白糖、盐调的料汁拌均即可。

猪肝手掰以后横切面变大,所以变得特别入味,可以买现成的卤熟猪肝拌制。

鲜香微辣,清淡适口,操作极其简单的一道下酒好菜。

【小葱香菜拌耳丝】


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不论什么时候喝酒,猪耳朵在下酒菜里都是永恒的经典,我最喜欢用猪耳朵跟小葱拌在一起下酒。猪耳朵的脆脆的嚼头,加上小葱的呛口,正好解了猪耳朵的腻,提升了猪耳朵的香。

1.卤熟的猪耳朵在耳根厚的部位横片几刀,片的跟耳尖部位薄厚一致,然后切成粗细均匀的丝。

2.小葱、香菜也切成跟猪耳朵差不多的丝,把耳朵丝跟香菜、小葱拌在一起,淋上辣椒油和一品鲜酱油拌均即可。

搁置一会让小葱的味道充分进入耳丝中再食用,滋味更入味。

这四道下酒小菜操作起来特别的方便,而且最适合这个炎热的夏季搭配啤酒来吃,有它我能多喝两瓶。不过小菜虽好,但是喝酒可不要贪杯呀!

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