简单易上手的东北菜——东北乱炖
下饭硬菜～东北乱炖，简单又好吃的东北菜！好吃到可以甩掉好几碗米饭！！
家里要来客人，强烈推荐这一道宴客菜品，东北乱炖。有肉有菜整上一大盆，超级好吃又省事。而且还能清理冰箱里面的剩菜，真是一举两得。 6park.com
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首先就是准备食材（食材可以选择自己喜欢的放，没有限制）猪肉500克，土豆一个，豆角一把，鹌鹑蛋十几个生抽，老抽，蚝油，料酒，冰糖，干辣椒，八角，葱姜
接下来就是做法啦。首先猪肉切块，放水里泡10分钟，泡的时候加料酒去血水、去腥味效果好。然后热锅倒入少许植物油，开小火煸炒猪肉，炒制猪肉变色，炒出来香味。煸炒出油差不多就好了，加入葱姜，干辣椒，八角，香叶炒出香味
翻炒2分钟，加入生抽和老抽，继续翻炒3分钟。锅里加水，莫过食材即可，加入都豆角，土豆，冰糖小火炖20分钟。20分钟后放入鹌鹑蛋，加入少许盐再炖10分钟，最后，看食材是否都熟了，就可以出锅了。 6park.com
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简单易上手的东北菜——三丝爆豆
三丝爆豆是一款非常常见的下酒小菜，今天就分享一些细节，让大家做三丝爆豆都能成功，家里多一道下酒小菜。
三丝指的是土豆丝、洋葱丝和香菜，豆指的是炸花生米。 6park.com
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首先，最重要的是土豆丝的切法，土豆丝千万不能用擦丝器处理，擦丝器出来的土豆丝表面淀粉产生的多，而且过细，炸没脆就已经焦了，所以土豆丝一定要用刀切，这就有点考验刀工啦，但是还行，保持大小一致就好了。有个技巧，土豆要略微大一些，然后浪费一些，首先切一个口子，切的豁口作为基础面，与案板接触，这样整个土豆就在案板上比较稳定了。先切片，再铺开土豆片，再切丝。切好的土豆丝需要放在水中先泡一会儿，泡去表面的多余淀粉浆。炸土豆丝之前，先要沥干一下土豆丝的水分，很多人会在沥干后的土豆丝中撒一些淀粉，保证土豆丝更容易定型和酥脆，是可以的，但是我们这么做，应该有一些小技巧就不加淀粉就很酥脆。冷油就下土豆丝，对，没错，冷油下土豆丝，然后小火慢慢的加热油炸。这样前期会吧土豆丝的水分去除大部分，后续炸起来就很容易酥脆啦。炸的过程可以准备其他两丝和一豆，洋葱切丝，香菜剪成小段，放在一个拌盆里，放入一点油炸花生米。调一个汁，也很简单，就是醋和白糖比例1:1调制，然后加一点香油即可。回来看土豆丝，慢慢油炸，可能时间会长一些，要注意哦，等到略微变硬了以后，用一个小勺子敲敲打打，把土豆丝敲散开，然后提高油温，略微炸一小会儿，就可以捞出来了。如果希望效果更好一点呢，还可以复炸一下。捞出来，放入拌盆中，加入调制好的汁，充分搅拌，就可以装盘啦。上桌，土豆丝酥脆，洋葱丝口感也是脆脆的，搭配酸甜的酱汁，特别好吃下酒。 6park.com
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简单易上手的东北菜——酸菜炖粉条
热呼呼的东北酸菜炖粉条，最爱这一口.️
热乎乎，暖呼呼的酸菜炖粉条，东北人都爱，口感酸爽下饭，美味可口，汤汁超级浓郁，好吃极了，做饭也超级简单哦。 6park.com
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首先准备好食材，酸菜，葱姜，猪肉，粉丝。
准备好后就开始制作了，首先酸菜洗净，泡水泡5分钟再次洗净，去掉多余的盐分，葱切段，姜切片，肉洗净切厚片，粉丝泡水泡软。然后锅中油热放入肉片葱段，姜片，翻炒均匀，变色炒出肥油即可。下一步就是放入洗净后的酸菜，翻炒均匀，加适量的温水。再加香味，八角，适量的白胡椒粉，一勺鸡精，半勺十三香粉，半勺盐，大火烧开，小火炖酸菜软烂。最后放入泡好的粉条，炖至粉条完全透明即可关火出锅。美味的东北酸菜炖粉条就完成了，你学会了吗？ 6park.com
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简单易上手的东北菜——茄子辣椒包
茄子辣椒控福利，强推巨下饭的东北菜茄子辣椒包，不好吃来找我！这道菜是我们全家都超爱吃的一道菜，里面既有肉又有蔬菜，不会太油腻，也不会太清淡。从小是爸爸妈妈做给我吃，现在我也学会了这道菜，偶尔也可以做给他们吃了。今天，我要把这道菜的制作方法教给大家。
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首先也是食材准备，茄子3-4根，辣椒3-4根，肉糜500g，鸡蛋一颗，盐，鸡精，十三香，酱油，料酒，葱，姜。
准备好食材就开始制作了，首先将肉糜取出一大部分装入空碗，然后加入一部分葱花姜末，鸡蛋，盐，鸡精，十三香，酱油，料酒，充分搅拌。然后将茄子，辣椒洗净切长口，辣椒建议切一条长口，茄子建议切两条长口，比较好入味。再然后将事先腌制好的肉馅，放入茄子和辣椒中。开火热油，待油热后加入剩下的肉糜姜末，葱花爆香，然后加入适量的水，加入适量的酱油与盐。最后将茄子包和辣椒包放入锅中，盖上锅盖，大火焖煮，待汤汁收干，装入盘中。
这道菜真的很下饭，能吃辣的，辣椒就可以挑选最辣的青椒，如果不能吃辣，就可以挑选不辣的青椒。所有调味品可以自己调整，不喜欢吃姜的可以不放姜哒。 6park.com