今天就给大家分享一道秋天才会有的家常菜【板栗烧肉】。 6park.com

【板栗烧肉】的原食材有：带皮五花肉750克、净板栗300克、食用油、料酒、鸡汤、湿淀粉、白糖、精盐、干八角、桂皮、葱段、姜块各适量。

说到板栗很多人就会犯难了，好像这个硬硬的外壳不太容易剥掉了，板栗是怎么去掉外皮的，其实方法很简单，两三分钟就能搞定，接下来看看我是怎么做的。先把刚从市场上买回来的新鲜板栗清洗干净。

2.在每一个板栗壳上剪一个口子。如图： 6park.com

3.起锅放入冷水加入半勺盐，再倒入剪好的板栗大火煮三分钟。 6park.com

4.捞出煮好的板栗，用冷水再冲洗一次，冲洗冷水的作用（起到一个热胀冷缩，一冷一热的物理原理自然壳肉分离，而且这样做也防止了被烫手烫伤）的作用，这样就很容易剥去硬硬的板栗外壳了。 6park.com

【板栗烧肉】的步骤：上好的五花肉去掉皮上的毛，并用温水净洗干净，切成两厘米的厚片，装盘备用。

2.起锅倒入凉水，下入切好的五花肉，锅中加一勺料酒去腥煮开，撇去五花肉浮沫。 6park.com

3.捞出煮好的五花肉用冷水冲洗干净，烘干水分备用。 6park.com

4.炒锅注油烧至六成热，加入白糖炒出糖色，再放入烘干水分的五花肉块翻炒至上糖色。 6park.com

5.倒入葱段、姜块、放入料酒、酱油、少许鸡汤、精盐、干八角、桂皮翻炒均匀出香味。 6park.com

6.再倒入剥去外皮的板栗，再次翻炒一分钟，倒入开水没过食材，大火煮开后转小火炖半个小时，加适量精盐搅拌均匀，再开大火收干汤汁即可出锅装盘，营养美味的一道【板栗烧肉】就做好了。 6park.com