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糖糕和油炸糕的外表长相差不多，但是糖糕的外皮是用面粉做的，而油炸糕的外皮是用糯米粉制成的。糖糕要比油炸糕更加的酥脆，并且做法也要比油炸糕更简单，只需要1次醒发哦。
糖糕需要的食材
主料：340克清水、35克白砂糖、200克面粉。
辅料：食用油。 6park.com
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糖糕的做法
锅中加入340克的清水、35克白砂糖。 用筷子搅拌均匀后开大火煮沸。接下来把煮沸的水慢慢的倒入200克的面粉中，边倒边搅拌。 6park.com
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要沿着一个方向搅拌，搅拌至没有干面粉。放在通风处晾凉。
高兴的小贴士：一定要用沸水烫面，才能保证糖糕软糯的口感。白糖的加入可以让油炸糕的外皮甜甜的，并且能够促进面团发酵。 6park.com
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接下来准备一下馅料！碗中加入80克白砂糖、20克的面粉，搅拌均匀。制作糖馅儿的时候白砂糖和要混合着干面粉，面粉有粘性可以黏住白砂糖，防止油炸糕漏糖。如果直接用白砂糖作馅料，吃的时候糖容易淌出来，烫嘴。 6park.com
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在案板上和手上都抹上少许的油，将醒发好的面团放到案板上，揉搓成光滑的面团。盖上一层保鲜膜，醒发30分钟左右。醒发好的面团对半切，开搓成长条，分成8个大小相等的面剂，用手整理成圆饼形。 6park.com
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舀一勺糖馅儿放到面饼的中间，像包包子一样将糖下包裹起来，轻轻的压几下，按压成圆饼的状态。注意一定要将面饼包裹的紧实不要留有缝隙，有缝隙的话，糖糕就鼓不起来啦！ 6park.com
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起锅烧油，油温6成热将饼坯放入锅中，开中小火慢慢的炸制。炸制的时候要记得给小饼翻面，让它们受热均匀。慢慢的饼皮开始上浮，颜色也开始变成金黄色，将糖糕两面都炸制金黄色，这个时候就可以捞出来啦！ 6park.com
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做好的糖糕外表酥脆、内馅软糯，用手立起来也不会流糖哦！赶紧试试吧。 6park.com