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6park.com这是一个用烫面做的蒸饺,在饺子皮中加入了一些绿豆淀粉,蒸出来的饺子又白又亮,更加Q弹。 6park.com烫面中的面筋被烫熟,失去筋性,所以擀皮比较容易,不会回缩,我比较了手擀皮和压面机擀皮,发现速度差不多,但是机器还是省力些,手擀皮尽管是中间厚,周围薄不像机器擀的皮厚薄一致,但是蒸出来后的口感没有太大区别。 6park.com饺子馅是用猪肉,香菇,木耳和芹菜调制的,香菇木耳要先用冷水泡发切碎。不要挤掉水分,芹菜切碎后先将汁挤出来调肉馅,但是芹菜本身要最后加入,这样它就可以吸收馅料中的汤汁,使味道更加鲜美。 6park.com馅料 / Filling: | |||
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