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空闲的时候做了双皮奶,虽然不是很成功,但是比之前做的好很多,这次有进步了。双皮奶食材很简单,但是操作起来有一点难。 6park.com食材:一碗牛奶,蛋清二只,白砂糖二勺 6park.com做法: 6park.com1、先把牛奶倒到锅中刚煮开即可(烧久了结不起奶皮),然后再倒入碗中,这时可以看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。 6park.com2) 拿一个空的碗中放入二只蛋清、二勺糖,搅匀至糖溶解(不要打太久,否则变蛋泡了) 6park.com3) 等牛奶稍凉后,将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗,奶皮留在原来的碗里面,牛奶和蛋清搅拌均匀,再沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗,可以看到奶皮会自己浮起来。 6park.com4) 最后将牛奶放入锅中隔水蒸十分钟左右,戳一下,没有牛奶流出说明全部凝结起来了,就好了。 | |||
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