做酱排骨，很多人都将生排骨直接炒，这样做是不对的，酱料很难入味，而且生排骨直接炒的话，排骨也会缩成一团，吃起来肉很少，正确的做法应该是这样的：
1、排骨冷水放入锅中，加入姜片和1勺料酒，煮开10分钟捞出备用。
2、锅中少许油，加葱姜、花椒、干辣椒、八角炒香成料油，加黄豆酱、郫县豆瓣酱炒出红油。
3、加入排骨翻炒几分钟，让料汁包裹好排骨，加少量生抽、蚝油、盐和糖，翻炒均匀，加入一些煮排骨的骨汤，焖煮10分钟。
4、大火收汁，沿着锅边淋入黄酒、醋、出锅前加入一把蒜蓉翻炒均匀即可。
特别，特别的好吃下饭。记住一定不能干炒，要加水焖煮收汁。
#为健康加酚，为新青年加油##排骨的一百种做法##话题大发明家# 6park.com
 6park.com