| 送交者: 绿岛阳光[★★★笑照江湖★★★] 于 2019-07-25 6:11 已读 3982 次 2 赞 | 绿岛阳光的个人频道 |
俺家两口子不吃甜食，不吃零食，北方大侠们特别喜欢的饺子和面条在俺家里也不能当晚饭吃。
我们从小养成的习惯，晚餐是正餐，一定要吃米饭和搭配的菜肴。但是俺们也经常吃面条，饺子，馄饨和馒头/包子这些点心之类，多半是当早餐，周末的中餐或者宴会晚餐的头盘。
所以，俺也经常经常制作饺子和馄饨。仍然属于懒人之类，因为饺子皮或者馄饨皮都是买来的。
经过多次比较，俺家司机和大领导都说馄饨皮软比饺子好吃些，所以现在俺以做馄饨为主，偶尔没有馄饨皮时候会包些饺子。外皮是买来的，肉馅当然是自己拌的啦。
我包过猪肉韭菜馅，猪肉胡萝卜香菜馅，羊肉茴香馅和虾仁香菜馅的。经过俺家吃货们反复试吃，评论好吃与喜爱的程度是：虾仁+猪肉+韭菜（或香菜馅》猪肉胡萝卜香菜馅》羊肉茴香馅。所以现在我多做前面两种混合馅的。
配方是：肉糜和虾仁碎糜500克+500克，韭菜（或者香菜300克）。肉糜从超市买，虾仁碎是用老虎大虾仁剁出的, 绿色叶菜切碎--小于5mm。
容器中放入肉（虾）糜，生姜一块擦碎挤汁淋入，打入鸡蛋一个，淀粉三桌匙，白胡椒粉少许，白糖少许，黄酒少许，麻油少许， 拌匀。然后放入碎菜，加入适量生抽（咸淡自己控制哈哈），植物油两桌匙，顺着一个方向搅拌混合均匀，就可以包啦。
包的时候，将馅放入，然后用手指蘸清水抹在馄饨皮的口，四边皮合拢使劲一捏，懒人馄饨就包好啦！ 这么多的馅俺一般包120个馄饨，从开始准备到全部包好不到两个小时就可以全部搞定！
大盘子上撒上面粉，将包好的馄饨有间隔地放在盘子上，每包好一盘，立刻放入冰箱冷冻室速冻。全部冷冻变硬后可以收起放入盒中便于保存，到时吃多少拿出多少：
6park.com贴主:绿岛阳光于2019_07_25 6:15:29编辑 6park.com
准备吃的时候，用锅烧开水，直接下冷冻馄饨，烧开后加冷水烧开两次，馄饨飘起就熟了。碗中放入香葱细末，白胡椒粉和生抽麻油，用煮馄饨的水冲入（水量根据碗大小和馄饨多少），然后将馄饨捞入装进碗中，就可以开吃啦！
喷香滑嫩的肉虾大馄饨来啦：
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请大家随便吃！不吃白不吃！吃了也白吃！哈哈。。
贴主:绿岛阳光于2019_07_25 6:46:14编辑评分完成：已经给 绿岛阳光 加上 500 银元！
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