鱼因为有营养而且味道鲜美，是很多朋友都喜欢吃的食物，鱼的做法有很多，红烧，水煮，清蒸，糖醋，干炸等有很多，但对于大多数朋友来说，他们更喜欢清蒸，这才能最大程度上品尝到鱼的鲜味。那今天咱们就清蒸一条鱼，来体验一下鱼儿最原始的鲜味，而且我们今天蒸一条比较特殊的鱼，红鲷鱼，为什么说它特殊呢？这主要是因为它会变性。据悉这种鱼一般喜欢群居，他们会以十几天条组成一个大家庭，其中的雄鱼就是一家之主，其他的鱼都是它的妻子。如果雄鱼死了，剩下的雌鱼会很慌乱。但不用担心，因为过不了多久，就会有一条最强壮的雌鱼会变成雄鱼，充当新“丈夫”。这就是它的特殊之处，好了言归正传，我们开始做鱼。 6park.com
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所需的食材和调味料：红鲷鱼、大葱、姜、蒸鱼豉油、香油、盐。 6park.com
制作步骤: 6park.com
1、葱切段，姜切片，令外再切一些姜丝和葱丝。 6park.com
2、鱼的身上撒点盐，把姜片和葱段分别塞入鱼鳃、鱼腹中。 6park.com
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3、然后把鱼放入烧开的蒸锅里，大火蒸10分钟左右拿出锅，倒掉多余的汤汁，拿走葱段和姜片。 6park.com
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4、放上葱丝和姜丝，浇上蒸鱼豉油和一点香油，最后再泼上热油即可。 6park.com
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技巧篇： 6park.com
1、一定要保证买的鱼是新鲜的，这样清蒸出的鱼才最好吃。 6park.com
2、不要觉得清蒸后留下的汤汁倒掉可以，一般情况下那个汤汁腥味比较大，所以建议倒掉。 6park.com
3、一定要等水烧开以后，再把鱼放入蒸锅，这样蒸出的鱼才更滑嫩。