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昨晚聚餐，饭桌上有一盘番茄鸡肉丸味道非常好。美食君吃得津津有味，无奈“人多丸少”，眨眼工夫就没啦！
没吃过瘾的美食君就来还原这道菜，让大家伙儿一块尝尝。 6park.com





番茄鸡肉丸用到大部分食材是号称“减脂神器”的鸡胸肉，这样既能大口吃肉，又不担心长胖。
樱桃大小的丸子，小盆友也能一口一个。鸡肉丸子裹着浓郁的番茄汁，色香味俱佳，让人看了食欲大增。

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另外，番茄鸡肉丸放在便当盒中，也很赏心悦目啊！谁说工作餐就必须一切从简，偶尔玩玩花样，就能带给你不一样的好心情。
 番 茄 鸡 肉 丸

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鸡胸肉2块/番茄2个/黄瓜1根/香葱适量
料酒10ml/酱油20ml/淀粉10g
食盐5g/黑胡椒3g 6park.com



1. 将鸡胸肉剁成肉泥加盐、酱油、黑胡椒、料酒、淀粉，搅拌均匀腌制10分钟。

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2. 腌制好的肉泥挤成肉丸，揉成圆形，烧沸水入锅汆烫1分钟。

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3. 锅内加入少许橄榄油，葱段炒香，番茄切块翻炒两分钟，加盐、酱油，加入适量水煮沸。

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4. 大火收汁，快收干时倒入肉丸，将汁收到浓稠即可。

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黄瓜刨片卷起用牙签固定住，放盘子里摆盘用，撒上葱花、白芝麻，番茄鸡肉丸做好啦~
丸子加了淀粉变得Q弹紧致，肉泥处理得刚刚好，保留了一些鸡肉的纹理，入口又不会觉得柴，茄汁酸甜可口，搭配鸡肉原来这么好吃！

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这道菜只使用了少量的橄榄油，可以说是非常健康了，正在减脂健身的朋友也能放心地吃。
如果你正愁不知今晚吃什么，不妨试试做一份番茄鸡肉丸犒劳自己。 6park.com


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1. 菜品延伸 ——鸡胸肉可以换成牛肉，蛋白质含量更丰富，健身增肌效果更明显。
2. 肉丸制作 ——如果想要丸子更Q弹，可以多加些淀粉。