每一种酒都有它们各自受追捧的点，像是葡萄酒的产区，威士忌的厂子，啤酒的原料，那么说到清酒，没有什么比“精米步合”这四个字更勾人心弦的了。
精米步合，即打磨原料米外部后的留存率。对于消费者来说，可以简单地认为精米步合数字越低，原材料成本越高，品质和价格也就越高。而对于酒造的经营者来讲，追求更低的精米步合，既彰显了自己的匠人精神和技术实力，又可以有理有据地提高商品售价，于是便诞生了一系列的精米步合竞赛。
充满了酿酒人之间刀光剑影的另类竞赛
如同复联中的灭霸一般，这场没有硝烟的战争里，挑头人便是当下清酒届最炙手可热的品牌——獭祭（Dassai）
獭祭产自旭酒造株式会社，所在地是日本山口县的獭越，这个地区有许多关于水獭的传说。春天时，可爱的水獭们会把小鱼摆在石头上，然后做出像是祭拜一样的动作，因此这款酒便以“獭祭”来命名了。
为什么说獭祭是这场精米步合竞赛的始作俑者呢？首先便是其招牌旗舰款的獭祭二割三分纯米大吟酿，二割三分即日语23%的含义，如此低的精米步合，一经面世便激起千层浪，也带起了酒造们之间攀比旗舰款精米步合的风潮，然而旭酒造却又用十年的时间留下了一款精米步合超越23%又不予明说的獭祭磨之先，事了拂衣去，深藏功与名。
旭酒造并不是一直风光无限的，早年有着销量惨淡、杜氏出走等惨痛的经历，几个酒厂的年轻人只得硬着头皮扛过了酒造的大旗，开始打造新品牌獭祭。由于没有经验丰富的老师傅，只能投身科技的怀抱，靠数字化把控和自动化生产来保证质量，而这也是造就了獭祭今日不斐成绩的重要因素。
可以说，无论是质量还是产量，獭祭都取得了令人瞩目的成就。
从质量上讲，即使入门级的獭祭50，原料米也要磨去50%，是日本酒金字塔尖儿——大吟酿级别的高级清酒，整个獭祭系列更是有着“全员纯米大吟酿”的自豪口号，独树一帜的“远心分离”技术（即通过离心力完成压榨步骤）更是增添一分来自科技的品质加成。
再从产量上讲，大多数酒造仍然循规蹈矩只在冬天酿酒，而走高精尖技术路线的獭祭已经开始依靠制冷设备全年酿酒了，保持高品质的同时产量也不会显得鸡肋。
由于獭祭一年四季稳定输出高品质又讨喜的清酒，加上首相安倍晋三又不遗余力地宣传家乡品牌（没错，安倍是山口县人），种种原因造就了獭祭人气居高不下的盛状。
在权威清酒网站“日本酒物语”上，獭祭连续六年位列人气榜榜首。还经常作为招待用酒出现在日本国宴上，同样也也会作为礼品赠送给各国领导人。
而本月，由于旭酒造开始生产升级版的獭祭45，所以最快等到六月份，国内就可以喝到新鲜的獭祭45咯！然而伴随着精米步合的下降，价格也是理所当然的水涨船高，鹅娘今天便拿出绝对放血价的獭祭，不仅价格优秀，更是搭配赠出另一支高品质清酒和美观大气的冰纹直口杯，大家要把握住机会：
买！一！得！三！
会员价：339/非会员价：528
赠价值168元的流水高山纯米清酒+冰纹直口杯
獭祭50是獭祭系列的经典款。将高品质的酒米“山田锦”精心磨去50%，酿成獭祭系列中口感（以及价格）最平易近人的一款酒。獭祭50兼具了醇厚与果香，香气以成熟的洋梨和香蕉为主，入口顺滑，风味更加丰富，但依旧清爽，能够Hold住各种配餐需求。
赠酒：流水高山纯米清酒
流水高山纯米酒来自福冈县的比翼鹤酒造，不同于市面常见的清酒风格，保留了米的鲜美，旨味浓郁，同时有着相当不错的酸度，收尾干净，清淡或浓郁的料理都可以有不错的搭配。
会员价：489/非会员价：738
赠价值208元的九州菊纯米大吟酿+冰纹直口杯
獭祭三割九分纯米大吟酿獭祭系列的进阶款，浓郁的花香驻留杯口，苹果和哈密瓜的成熟果香彰显着这款酒的甜美。入口酒体饱满，果香风味进一步加强，但整体依然是清新的风格，易于入口又不会感到过分甜腻，为韵悠长。
赠酒：九州菊纯米大吟酿
九州菊纯米大吟酿产自日本福冈县，是林龙平酒造的代表酒款，有着发酵酒中少见的17%酒精度，香气上属于酒体相称的成熟果香，蜜瓜与香蕉的甜香交织，口感圆润丝滑，但收尾很干净，不失清爽。
会员价：839/非会员价：1128
赠价值238元的筑后川纯米大吟酿+冰纹直口杯
獭祭二割三分纯米大吟酿是獭祭系列的旗舰款，单单磨米的过程就要耗时7天之久，曾一度是日本清酒精米步合的极限，纯净的果香不含杂味，梨子与哈密瓜的香气吸引着饮者的全部注意力，口感绵密，余韵悠长，齿颊留香。
赠酒：筑后川纯米大吟酿
筑后川纯米大吟酿来源于福冈县的飞龙酒造，不同于现代流行的清新果香风格，而是经过了半年的熟成来增加风味复杂度与层次感，果香沉稳圆润，口感丰富且有着很好的集中度，是值得一试的少见风格。
除了赠酒，为了让大家更有仪式感地去品味獭祭，我们也特地为大家准备了高颜值，仙气儿十足的冰纹直口杯，希望大家能有一个更加美好的喝酒体验啦！
有的人会说獭祭的质量太稳定了，是没有“灵魂”的酒。但对于大多数爱酒的人来说，在需要酒精那一刻，知道自己打开的这瓶酒一定美味又治愈，真的是非常幸福的一件事情啊！