| 送交者: icemessenger[♂☆★★★SuperMod★★★☆♂] 于 2019-05-10 8:03 已读 1984 次 2 赞 | icemessenger的个人频道 |
爐火全開的豔紅火焰與沸騰的氤氳蒸氣，此起彼落的鍋鏟聲與廚子吆喝聲，在廚房裡交織出熱鬧滾滾的緊張節奏，內場「叮！」的一聲呼喚上菜了，外場端出的是一道道固守傳統手藝與味道的佳餚。這是隱身在澳門市井街巷內的道地家常美食，在地人熟悉的「家」的風味。 6park.com6park.com水佬榮海鮮飯店 秘傳湯頭 6park.com這一鍋裝了滿滿海味的花甲蟹煲，可是水佬榮的招牌必點。看著圖片點餐時，你可能還沒什麼感覺，等到店員把鍋端上桌時，先是驚呼聲連連，再是相機先食。滿到快要溢出來的鍋裡，有整隻肥美的花甲蟹和許多鮮甜的海瓜子，還有提香添色的芫荽，湯頭是既鮮又帶鹹、辣得重口味，香濃有勁；第一輪先撈光海鮮，第二輪可以續涮肉片、煮火鍋料。 6park.com 6park.com水佬榮的精選火鍋料也非常特別。特選的美國肥牛肉，切法不似一般的薄如紙，而是稍厚實的肉片，油脂豐美，肉質軟嫩；精製墨魚丸，滿滿的墨魚塊，料好實在；還有，象拔蚌刺身，在濃郁的滾湯中輕涮，鮮甜爽口。 6park.com 6park.com 6park.com開店三十多年來，水佬榮贏得在地人的肯定與推薦，成為人氣海鮮餐廳。位於河邊新街的新馬路分店，樸實的外觀與內裝，復古且饒富意趣的公雞圖案餐具，透出濃濃的歷史況味與在地風情。24小時全天候營業，包辦早午晚餐和宵夜，菜色更是多元豐富，從小食、小炒、粉麵、煲仔，到鐵板、湯羹、雞鴿、椒鹽等，還有各式特色火鍋和精選配料，小吃大宴皆宜，滿足了任何時間上門、各種場合的食客。除了教人吮指回味的花甲蟹煲之外，這裡還有許多必嘗的招牌料理。如辣酒煮花螺，香辣、彈牙、爽脆，最適合來上一杯酒；黃金蝦上覆滿金沙，炒過的鹹蛋黃醬，既香又濃，真是一道邪惡版的美食。 6park.com 6park.com咖哩英 矚目新店 6park.com澳門咖喱麵之中，近來有間新店頗受矚目咖喱英，很少媒體介紹，其實很夠水準。主理人是某咖喱麵老店的女兒，家傳手藝，保持傳統風味之餘，也保有昔日水準。 牛腩以新鮮牛（溫體牛）製作，可揀選不同部位，崩沙腩、牛胸、牛薑、牛心椗、牛鞭及牛睪丸，是其賣點。全部切大塊，吃來更有質感，與坊間切細塊的風味截然不同。每天新鮮烹煮的咖喱牛腩，香辣之餘，又不失肉味，不怕死辣。 6park.com 6park.com 6park.com崩沙腩牛味濃郁，又夠爽滑，是必吃之選，且同時可按喜好選擇爽脆的牛心椗、彈牙香甜的牛薑、牛香十足的牛胸。亦可揀牛鞭及牛睪丸，前者爽口又夠香，後者軟彈而香甜。 不吃辣的話，燜牛腩撈粗麵最好不過，牛腩燜得甚入味，醬汁濃而香甜，十分惹味，配以爽脆的粗麵，甚有風味。 魷魚是用土魷（曬乾的魷魚），浸發好再煮，比起坊間的土魷，這店的魷魚味特別濃郁，而且特別脆口，並非浸發至透明又沒味的貨色。咖喱英，隱身於住宅區內的巷弄裡，周遭是悠閒靜適的在地風情，小小的一間店面，開放式的廚房，裡頭偶爾擺設兩小張桌子，但主要專營外賣。 6park.com 6park.com 6park.com喜蓮咖啡 在地人氣 6park.com氹仔的超人氣港式茶餐廳喜蓮咖啡，開業時只是氹仔的一家街坊小店，因料理的素質高，漸漸成為街坊和大學生的飯堂。本來就已經人潮不絕，近年來，連住在澳門本島的居民也來湊熱鬧外，亦有觀光客更聞風而至，每逢用餐時間都被人潮擠得水泄不通。 不想跟別人擠，最理想的用餐時間就是清早和傍晚。不要以為這家茶餐廳只有一兩款招牌菜，這裡的美食多的是，必吃的包括有：乾免治牛肉飯（澳門獨有）、法蘭西多士、牛尾湯通粉、牛腩撈麵、花生奶醬包、咖哩角、炸雲吞、豬扒包、紅豆冰、水餃等，想品嘗他們全部的招牌美食，來一次是不夠的。 6park.com 6park.com 6park.com喜蓮咖啡第二代老闆張先生表示，這些招牌菜都是澳門當地人喜歡的菜式，經媽媽研發、改良出自己的特色，如乾免治牛肉飯，馬鈴薯炸得比較脆，牛肉也先醃過，吃起來比較香濃、有層次和對比；牛尾湯通粉是近十多年流行的菜式，喜蓮的特色是，所有配料都先爆炒過，湯的味道豐富有層次；雞扒包裡的雞扒，用的是去骨醃漬入味的雞腿肉；咖哩餃的內餡，也是自己炒製；「紅豆冰，店裡的人氣特色飲品，紅豆軟而不糊，是媽媽研發出來的作法。」 溫馨小提醒，澳門的公眾假期和周日是喜蓮的公休日。 6park.com 6park.com 6park.com糖閣甜品 香甜創意 6park.com在澳門吃了晚餐後，倘若意猶未盡，還想來一碗糖水或甜品做後續，一點也不困難。澳門就是有著各式的甜品店，除了傳統的中式甜品外，近年流行、人氣很高的創意甜品店也非常出色，絕對是老少咸宜。 6park.com 6park.com糖閣甜品以又香又甜的菲律賓呂宋芒為甜品的主要材料，香甜濃稠又豐富多料的楊枝甘露、人氣之選的椰芒撈都是必點的。椰芒撈的底層是香滑的椰奶布丁，中間是香甜的楊枝甘露，表層是新鮮的芒果粒和好玩的爆珠，分量和材料充足，吃來十分有滿足感。另一招牌是原個椰皇布甸，又香又滑的布丁配上清甜的椰皇水，毫不膩口。若喜愛榴槤，就一定要嘗原個D24榴槤椰皇布甸。香甜軟糯的糯米糍也不容錯過，有芒果和榴槤兩款口味，各有特色，最特別的是外層的糯米皮，除了糯米粉之外，還加上椰汁一起搓，吃起來格外香甜。 6park.com 6park.com糖閣創意甜品的所有品項都是老闆胡家健研發出來的。一開始，只是單純想做給家人吃，用料天然，口味純正；未料，親友品嘗之後，深受歡迎，大給好評。因此，一家強調健康、天然的糖閣甜品便誕生了。 6park.com 评分完成：已经给 icemessenger 加上 200 银元！
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