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隆冬里一个有趣的下午:若问此境何处寻,南徐有间“静悦轩”
送交者: 牛员外[♂★★★★健身房行走★★★★♂] 于 2021-01-14 4:56 已读 329 次  

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都市问茶

文字原创 / 秦聿森

图片原创 / 尽 色 6park.com


都市问茶,寻到林下。林下是名女子,住持着静悦轩酒店一楼的茶空间。



我说林下是“住持”,因为我感觉她把这里当作一个修行的场所,喜欢抚琴,喜欢写字,还喜欢品香。当一个茶空间,雅到进入禅境时,我说林下是“住持”该不会被误解吧?



门外的风很大,门内温暖如春。



林下在临小楷,见我们来,搁下手中的红杆狼毫,施施然浅笑,轻轻一声“欢迎!”初次见面,这女子不艳不娇,不嗔不欢,修长高挑的她,给人以淡淡的、静静的感觉。



平时都市是很喧嚣的,今天是风在喧嚣。 6park.com


门内的环境一样给人一种很安静的感觉。转目四顾,古沉船木头打造的家具,是惊人的粗骨架,肉案子也不及它结实。偏是上面放着牛眼大的茶盅,和一系列精致到不敢用劲碰的茶具。小茶盅薄至透明,凝脂般的瓷质。有线香在燃,一丝一丝,袅袅在月洞窗棂上的绿植枯山水之间,博古架旁一盆腊梅在盛开。



硕大的书桌顶墙放,墙上石鼓文中堂配古隶体的对联,悬匾而非挂字。细微的变化却是一份讲究。



林下在备茶,朋友忙着摄影,唯我无事。我便踱过去,想看林下写的字。林下用帖急掩,连说:“丑陋,丑陋”。



女子练字,要么不可看,要么极可看,我移开字贴,现出林下墨迹,气足墨饱,点润锋秀,竟不知谁临谁的帖。以我的见识,小楷写到这样,放在一些人身上,早就可卖弄了。



言此字丑陋的,大概做过王羲之的磨墨奴吧! 6park.com


朋友说林下这里有好茶。我喝茶总是泡一杯从早喝到晚,几乎一辈子都是这样。解渴白开水也是可以的,偏偏里面要放些茶叶,碰到好茶叶还会多放一些。



喝了多年的茶,知道了丑的茶叶放多了会苦,好的茶叶放少了喝不出味道,一抓都是一大把。这样的喝茶,被民间戏称“茶客老爷”。一大早就用搪瓷缸泡一杯,几十块钱一斤的炒青为主,那茶汁几乎酱红,白茶缸成了褐色的里,洗不白了。 6park.com


说起茶经,我也敢插嘴一二的。



然而真正讲究的喝茶,并没有经历过。烫嘴时小口地啜,不烫嘴则是牛饮,且成习惯,偶尔喝出茶香来,根本算不上会喝茶,大约浪费了许多好茶叶罢。



林下问:“先喝岩茶还是先喝白茶?”我不敢询问,且听熟悉的他俩互相问答。朋友说“先岩茶吧!”林下笑说:“到底是老茶客,我藏不住了。” 6park.com


遂拿出“牛栏坑”肉桂,平常泡茶是用“农夫山泉”水的,这时又特别拿出福建茶厂订制的“牛栏坑”泉水。



我很惊奇,卖茶叶也卖水,一方河水煮一方鱼。我更惊住。没想到,在镇江,还有喝茶这么讲究水的人。



古代喝茶对水十分讲究。



陆羽评水,把天下分了等级,镇江中泠泉为第一。王安石喜欢饮茶,十分喜欢长江中峡水,让四川的苏轼顺带。苏轼过三峡,顺流而下,迎风吟哦,十分快意,到了下峡才想起老师嘱托。既然无法回返,就取了下峡之水交给了老师,想蒙混过关的。



不料王安石一喝,就知道老苏办事太潦草。 6park.com


有着有“天下第一泉”的镇江,如今泡杯茶也得到别处去买水。农夫山泉的水已经够好了,“农夫山泉,有点甜”这句广告词深入人心。有人谐音了两字,重新断句,就成了一篇极短极美的散文:“农妇、山泉,有点田。”这么一改,竟成了山中桃花源。农夫山泉的水其实不差了。



牛栏坑肉桂产自武夷山牛栏坑,为闽北乌龙的当家品种。我猛一听说肉桂,以为是中药,或者烧菜用的桂皮呢,不料牛栏坑肉桂是茶,牛栏坑水不是二锅头!



武夷山的山水全来了,好奢侈啊!



看条索,摇茶,闻香,传着闻。洗茶,第一道茶汤不要倒掉,先搁一边,再泡,出汤,横臂,翻腕,三指捏着公道杯倾入薄胎茶盅。林下一边轻轻解说,这第一道茶汤有说法的,是一位爱茶的法师所教,称为“还魂汤”,等到最后来喝,感受茶的冷香及韵味…… 6park.com


茶会上看人泡茶的姿势,就可知出自哪家茶道门派。我大气不敢出,但是说出我的心里话:“这是我这一辈子喝得最严肃的茶!”



白茶盅一共二十四只,正对应二十四节气,每只杯子上写有蝇头小楷。我用的杯子是“大雪”,朋友的杯子上是“大寒”。 6park.com


每只茶盅搭配的船形锡制茶托,来自日本,刻有梅兰竹菊松不同纹案。忽使我想起红楼梦是妙玉用茶盅的那一段,是一种讲究。而我,则是将就惯了的人。



半杯,清亮的澄黄色,貌似绍兴老酒。饮一口茶,竟恍惚是饮酒的感觉。滚热的茶,一小口一小口地接着喝。外面的天气是真的冷,西津渡的喷泉冻成了雕塑,镇江也见到了冰挂。我渐渐地闻到室内有淡淡的香味,似兰如麝。



好茶有香,又伴以好水,确与平时的感觉不一样。 6park.com


后来又加入了几位女士,每个人赞不绝口。茶有真香。可是我辨别不出是茶香还是花香,我有严重的鼻炎。就像看书,书很好,也非每个人都能品出其中的味道。



琉璃壶,玉杯,薄脆,细小。只敢轻轻拿,谨慎动,如同手里捧着一只雏鸡,稍一用力就能把它弄夭折了似的。说话都是轻轻的,怕破坏了这里的氛围。



好茶如佛,也怕亵渎了神圣。我忽然地感觉了茶之为“道”,一套程式的目的,就是让人欣赏茶之美感,享受宁静,进入遐思,若有感悟更好。人进入仪式中,自然得守规矩。



林下的一举一动,演示出的美,是一种冷香,只可欣赏,不可轻慢。 6park.com


冷香,凝脂也是一种美,是一种得细细琢磨的美。有个上海人叫“艳霜”,考我说出她名字的含义。四十年前的我被考是常常的事。“艳若桃李,冷若冰霜!”,我不确定这样回答是不是对。但是她大笑,说对的!



在现实中,特别是现在善于利用资源的时代。真的艳若桃李的,有几人能不恃艳而骄、恃艳而娇的?还能矜而自持?留一份底蕴,不是傻,是尊重自己,也容易得到别人的尊重。所谓用足,倾巢而出,三窟尽露,是聪明还是傻呢?



我于喝茶其实是装。但是我确实认为,且让文明装一会,装的时间长了,成了习惯,也许就真文明了。我所暗喜的是年轻一代的品味不是装,是他们真的有这种喜欢。比我们当初受教的雅了许多,文化了许多,江南山水受年轻一代推崇也是一种文化趋向吧。 6park.com

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两种岩茶,一味绿茶,从浓郁到清新。我不想否认我的身上有油腻的分子,但是这时候我得收敛,我得自尊,不想被人看轻。或者,这一杯茶,也使我受到了教化了吧。



天还是冷,茶喝暖了,齐说去湖边逛逛去。斜阳暖照,西风甚紧。这是两个文友经常在文章中说的湖,冬日的水面竟有辽阔的感觉,有凫及野鸭在水中游弋。一方人造水,冬深有凫鸭。冷葭散白羽,犹见冰上花。



若问此境何处寻,南徐有间“静悦轩”。这是庚子年隆冬里一个有趣的下午。

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