导语：韭菜盒子好吃有技巧，牢记3点，外皮香酥内馅鲜美，韭菜不出水
韭菜和鸡蛋的搭配，可以做成各种各样美味的饭菜，韭菜鸡蛋饺子、韭菜炒鸡蛋、韭菜鸡蛋盒子等等，每一种用韭菜和鸡蛋搭配做成的食物，都深受老百姓的喜欢，其中韭菜盒子是一种以面为皮，韭菜和鸡蛋为馅，经过煎炸的烹饪工序做成的食物，韭菜盒子是北方的一种特色小吃，香酥的外皮包裹着鲜美的内陷，口感好的没话说，很多人喜欢在早餐吃韭菜盒子，韭菜盒子制作起来相对比较简单，下面我便将韭菜盒子的简易做法详细分享给大家。

懒人版韭菜盒子的做法：
备用食材：
韭菜255克，春卷皮200克，鸡蛋2个，盐适量，食用油适量，五香粉适量，虾皮适量；

制作过程：
第一步，首先将买回来的一捆韭菜，择干净之后，用清水将韭菜淘洗干净，然后平铺在案板上，沥干其中的水分，在这个过程中，处理其他食材； 6park.com

第二步，准备一个干净的小碗，磕入2个鸡蛋，搅散打匀之后，锅中添上适量的食用油，待油烧热后，淋入蛋液，滑炒至熟后，即可将鸡蛋盛出，备用；

第三步，锅中留底油，将虾皮放入油锅中，炒至透亮，即可盛出，备用，这个时候，韭菜也差不多沥干水分了，将其放在案板上，切成细细的末；

第四步，切好的韭菜末、炒熟的鸡蛋和虾皮，放入在一个比较大点的容器中，加上食用油、盐和五香粉，搅拌均匀即成韭菜鸡蛋馅，同时将些许的干淀粉放入在碗中；

第五步，在碗中加上点清水，调成淀粉糊，春卷皮取出来，摊开在案板上，将拌好的韭菜鸡蛋馅料，取适量放入在春卷皮上，并且在四周涂抹一圈的面粉糊；

第六步，一边向中间折起，两边按紧，另一边也按照这个方法做好，两边都按紧之后，韭菜盒子生胚就做好了，依次做好其他的，即可开始煎；

第七步，电饼铛刷上少许的油，放入做好的韭菜盒子生胚，小火开始慢慢煎制，待一面定型之后，即可翻面继续煎另一面，直到将两面都煎熟透后，即可盛出享用。
烹饪小技巧：1、这次做韭菜鸡蛋盒子，内馅不仅是有韭菜和鸡蛋，还搭配了虾皮，虾皮的加入，使得韭菜盒子口感更加丰富，营养价值也更高，虾皮虽然是种干制品，但其营养成分很高，尤其是钙质丰富，可以促进剂生长发育，小孩可以适当吃，而且韭菜同样有着很高的价值，对于润肠通便、健胃等都有好的作用，所以韭菜盒子不仅是口感美味，价值也是很高的，大家可以适当吃。
2、小编提醒，做韭菜盒子有技巧，牢记3点，第一韭菜本身便很香，所以调馅无需添加过多的调味料，否则反而会难吃；第二韭菜水分比较大，所以需要将其沥干水分，并且准备包的时候再调馅，这样可以最大防止韭菜不出水；第三用电饼铛或者是平底不粘锅煎韭菜盒子都可以，用油少，健康美味。韭菜盒子的这个新做法，不用和面不用揉面，早起20分钟，就可以轻松搞定全家人的早餐，小编也是很喜欢呢。
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