自从看了央视二套节目介绍的四川美食后，心甚念念。
正好有空档，跟妻子来了次说走就走的旅行。一对老友夫妻也想同往，大家相约成都见面。
四人吃饭，点菜就容易些，加之大家口味相同，很是高兴。
我们特意避开国庆长假高峰期，在节后启行。
成都秋高气爽，长假日游人潮已经退去。食，住，行费用都便宜。
多年前出差去过成都，当时主要印象是小吃品种多，好吃，便宜。此次去城市面貌已大为改变，感觉比以前大了许多。
到各旅游景点叫车非常方便，支付宝，微信，高德地图，百度地图都可以即时叫车。
司机向我们介绍，成都房价不高，物价相对便宜，年青人收入虽然也低，但比起北，上，广那些一线城市没那卷，生活相对容易。
成都是个很干净的城市，不管到哪里，餐馆林立，其中以火锅店为主，各种美食琳琅满目。
我们安排的路线从成都--乐山--峨嵋山--自贡--到重庆，所以租了辆车。朋友想试驾下国产豪车，选了辆“理想”。

乐山生活挺悠闲的


此次的重点是央视介绍的“乐山游记肥肠”。
通过高德地图很精准地找到“游记肥肠”。
这家店是一个穿堂而过的弄堂样式，市井味很浓的小巷风格，有大红色招牌对大街的是正门，服务员几乎全是些老妇女，门口有百年老店的招牌和源于咸丰年间的典故。




在四川人心里，肥肠是占有很大地位的，如肥肠粉，卤肥肠，干锅肥肠 粉蒸肥肠，蘸水肥肠，等等的，如果能够找到一个把这个做到一个集合，并且延续百年，也真不容易，但游肥肠做到了。
“游记肥肠”创始于清朝咸丰年间（1855年），历经四代，至今已有160余年的历史。
初创人游子敬（公元1831－公元1915），乐山人，他对菜肴颇有研究，掌握一套好厨艺，他在乐山码头开办起一家肥肠店，取名“游记肥肠”。店子不大，以一碗豌豆肥肠汤闻名乐山，是码头贩卒挑夫喜欢的美食，累了就到这歇歇脚，喝碗肥肠汤，因为肥肠富猪油脂，能补充体力，且价钱便宜，味道还很好。邻居街坊也都喜欢上了游肥肠，周围邻居都常常到他那里端肥肠汤，乐山码头过往食客也都闻香而来，吃后更是赞不绝口，让“游记肥肠”小店生意兴隆。肥肠也渐渐成为市井乡邻口中美食，深受本地市民及游人喜爱，经年不衰。
1963年，朱德总司令来乐山时，吃了游记肥肠后大呼过瘾，由于事先没准备礼物，一激动随身摸出一盒中华香烟送给老板以表谢意。
从1990年起游记肥肠屡见报端，名声大噪，传出乐山，被更多人所知道。
游记肥肠多次接受央视《美食栏目》、四川电视台和乐山电视台的专题采访、报道。 
2017年游记肥肠正式入选乐山非物质文化遗产。
我们没经验，将菜单上所有肥肠都点个遍加上其他食物量就太多了，常言“多食无滋味，少食多滋味”。


今天正好是冬至，中国人有过冬的习俗，上菜：


其实主要的每次点几样，更能品味到其精华。
豌豆肥肠汤，肥肠煨得很酥烂，里面配了豌豆，少许绿叶菜，味道鲜美但却很清淡。

香酥游肥肠，外酥内糯，外面沾了炸衣，酥酥的，里面包了鲜香的糯米豌豆饭，吃起来不只香，还很有饱足感，蘸了酸甜的蜂蜜汁更好吃。

脆皮肠头，大肠头外面裹了一层面粉，炸成了金黄，里面正好能容一棵生葱，切成段，加上蒜蓉甜面酱，吃起来外脆里嫩，又有肉感，口齿留香。

游记肥肠店内装修仿如古镇，朴实无华。木桌，木板凳不管贫富随意入座，服务员热情招呼，大有宾至如归的感觉。

点睛的是吃到最后来一碗三鲜冰粉，类似江浙一带的酒酿圆子加上透明的凉粉，在此地把酒酿叫成醪糟。冰粉略甜，入口微凉，正好冲淡了肥肠的油腻。

肠足肚饱后我们去参望大佛。
乐山大佛，又名凌云大佛，位于乐山市南岷江东岸凌云寺侧，濒大渡河、青衣江和岷江三江汇流处。大佛为弥勒佛坐像，通高71米，是中国最大的一尊摩崖石刻造像。乐山大佛开凿于唐代开元元年（713年），完成于贞元十九年（803年），历时约九十年。
大佛依山凿成，临江危坐，神势肃穆，大气磅礴。大佛右侧有一条九曲古栈道，是唐代开凿大佛时留下的施工和礼佛山道，沿绝壁开凿而成，曲折九转，奇陡无比。
前几年我自驾到乐山拜谒过大佛，走的就是边上的古栈道。当时河道水大，下面不能走，只是绕着大佛头走，并不能看到大佛全貌。
此次游轮观佛已经开通。



游轮行至三江口得已观看到大佛全貌。历经千年的大佛，由于属丹霞地貌，风化严重，不断在维修中。

我虽不信佛，但面对如此庄严的大佛，心中还是默念“肥肠穿肠过，佛祖心中留，阿弥陀佛”。
 
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