周末家宴演习第二道菜。很费时间，需要提前一天准备。但是营养丰富，入口也很酥软。由于炖了三个小时，上桌吃了一半才想起来拍照。所以成品照片不好看。见谅。
做法：1 牛肉冷水入锅去除浮沫。沥干，起油锅，炒到上色。
2 余油加入大蒜姜片炒香，等大蒜表面起皱，放入洋葱。洋葱变透明加入番茄酱，炒出香味加入牛腩。并预热砂锅，我没有砂锅，用了铁铸锅。
3 喷料酒，加入热水煮开，加入香叶和葱段。并移至砂锅。
4 炖3个小时。加入腐竹，盐，糖，生抽调味。煮几分钟就可以吃啦。




















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【酸汤肥牛】
曾经在餐厅里吃过，觉得很好吃。就根据菜谱做了一下。好辣。不过很好吃。
材料 肥牛片，牛肉汤，南国辣椒酱，金针菇，白菜，泡好的腐竹，大蒜，生姜
做法 先把金针菇白菜腐竹煮熟放在碗底，然后起油锅爆香生姜大蒜，加入南国辣椒酱，炒香后加入牛肉汤煮开，加入牛肉片，加糖加盐加白醋，倒入碗中。地道点再撒入红辣椒，泼上热油完成。
我太懒了，泼油就省略了。卖相不好看，但是味道好好。





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版主:胖胖熊2011于2017_04_06 3:40:10编辑
版主:胖胖熊2011于2017_04_06 3:43:43编辑