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回答: 回锅肉—童年餐桌必备的下饭菜 由 勇娃 于 2018-08-27 12:04 另外没有花椒爆锅的话,味道就会少一道香气。 回锅肉又名熬锅肉,要诀是肉片要切宽一点,在锅里慢慢熬出油来,直到打卷才算合格,川菜称之为“灯盏卷”。熬少了肥腻,熬多了柴硬。 | |||
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