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記得我早前做過的泰式甜辣醬嗎？我們家幾乎什麼可以沾醬的都用上它了，就除了它本來應該配上的泰式烤雞。在泰國，甜辣醬是必須和烤雞一起吃的二者不可缺一。吃烤雞沒甜辣醬？不行！甜辣醬不配烤雞？也不行！ 6park.com
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甜辣醬咱們吃了不少，也該是時候做一次它的老搭檔--泰式烤雞啦！這可是我在泰國最喜歡的街邊小吃之一噢！ 6park.com
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材料: 6park.com
1.5 - 2磅的整雞 ( 我用了 cornish hen) 6park.com
醃料: 6park.com
1/2 cup 的芫荽（也叫香菜）根或芫荽杆儿 6park.com
5-6 瓣的蒜瓣兒 6park.com
1 tbsp 紅糖或椰糖 6park.com
2 tsp 白胡椒粒 或 黑胡椒粒 6park.com
1/4 tsp 鹽 6park.com
2-3 tbsp 魚露 或 醬油 6park.com
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1. 在一個乾爽的石搗臼裡把胡椒粒搗成粗粒狀，分幾次把芫荽根和蒜瓣兒加入，不斷地搗成糊狀為止。 6park.com
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2. 加入鹽，糖和魚露/醬油，繼續搗勻。（也可以用攪拌機攪拌成糊狀，但是味道會稍微有點不一樣因為攪拌機需要加點水去攪拌，會把香料的味道沖淡，醃起來味道會差很多）。 6park.com
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3. 先把整雞處理一下，把雞的脊椎和頸項剪開取掉，然後把雞只反過來壓平，成蝴蝶狀。這樣處理烤的時間會比較短，也比較均勻, 烤出來的雞皮顏色更好看。 6park.com
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4. 把醃料均勻地抹在雞只內外，然後擺到一個有蓋的盒子/鍋子裡，擺到冰箱裡醃上至少兩個小時，過夜更好。 6park.com
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5. 把烤箱預熱至370F (185 C), 把雞入烤箱烤25-30分鐘，間中翻一次面。把流出來的汁液用刷子刷到雞皮上。之後把烤箱轉成broil繼續烤8-10分鐘至雞皮有點焦香即可。 6park.com
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吃的時候沾上泰式甜辣醬 6park.com
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http://www.echoskitchen.com/2014/06/thai-grilled-chicken-gai-yang.html

贴主:盈_盈于2019_02_12 18:29:34编辑
版主:胖胖熊2011于2019_02_13 11:23:24编辑
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