| 送交者: 盈_盈[♀★★声望品衔9★★♀] 于 2022-01-26 19:33 已读 20114 次 1 赞 | 盈_盈的个人频道 |
6park.com Ondeh-Ondeh（或印尼语Onde-onde）在马来语里就是丸子的意思，是一个有名的娘惹甜点，可以用各种不同的材料制作丸子皮，如紫薯，番薯，南瓜，香兰叶汁等等。
这类丸子的内馅一般用的是切碎的椰糖，煮好的丸子里有融化的椰糖，吃的时候一口咬下去，就会有带着浓浓椰香的椰糖汁溢出，混合着椰丝的香味，真是一场味蕾的热带体验！ 6park.com材料：
粉团：
200 克 糯米粉
200 克 南瓜泥
1 大勺 菱粉/木薯粉
1/2 杯 水
一撮盐
内馅：
100 -120 克 切碎的 椰糖 （Gula Melaka/Palm Sugar）
其他：
250 克 椰丝
1/4 小勺 盐
6park.com 1. 先把大约 350克的南瓜去皮切块蒸熟，压成泥。然后称出200克南瓜泥备用。
2. 把200克的糯米粉过筛到一个大盆里。
3. 把1/2杯水，一撮盐和1 大勺的菱粉/木薯粉混合，中火加热，不断搅拌至透明状。
3. 快速把木薯浆倒入糯米粉里，和南瓜糊一起和成一个软硬适中的粉团，用一块干净的布盖着避免干裂。 6park.com
6park.com 4. 把椰糖切碎，越小块越好。
5. 椰丝里混上1/4小勺的食盐，放到微波炉里转1分钟，或者蒸5-10分钟，冷却备用。
6. 开始搓丸子，把粉团揪出大约汤圆大小的剂子，搓圆，压扁，然后用拇指稍微压中央，成一个浅浅的凹坑，包入椰糖，再次搓圆。
7. 煮滚一锅水，把丸子入锅煮至浮于表面，大约2分钟左右，捞出滴干水份，裹上椰丝即可食用。
注：一次最好不要煮太多只丸子，以免粘黏。
6park.com6park.comPumpkin ondeh-ondeh with gula Melaka. 6park.comhttp://www.echoskitchen.com/.../ondeh-ondeh-onde-onde.html 6park.com
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