回答: 切一切，叠一叠，一根筷子令它神奇成花卷，小孩子都爱不释手 由 不清不楚 于 2019-10-10 13:58

苦瓜炒鸡蛋，是先炒苦瓜还是先炒鸡蛋，很多人都做错了，难怪不香！
苦瓜炒鸡蛋是一道非常好吃的家常菜，而且价廉物美，但是看似简简单单的一道家常菜菜，如不用一点技巧，那么炒出来就不香，小编就经历过，但是经过多次的尝试，总结出苦瓜炒鸡蛋最香的做法，非常开胃下饭，上桌就一扫光了。下面小编就分享做这道菜的技巧给大家，一起来看看具体操作吧！

【苦瓜炒鸡蛋最香的做法】
1、选1个淡绿色的苦瓜，就是有点发白的这种，只有淡淡的一点苦味，无需焯水，吃起来也不会影响口感，把它清洗干净从中间切开，去籽然后切成薄片。2瓣大蒜拍碎切小。2个干辣椒切小。
2、2个鸡蛋打撒，倒进少量热油锅中炒熟炒散起锅备用。
3、重点来了，热锅中倒适量油，放入大蒜、干辣椒旺火爆香，然后放入苦瓜快速翻炒，翻炒2分钟倒入炒好的鸡蛋、适量盐、一点鸡粉，翻炒均匀起锅装盘。这道菜全程用旺火，旺火炒出来菜香。 6park.com

【小贴士】常吃苦瓜能养颜嫩肤，使皮肤变得细腻，还能清心明目、清热下火，除烦。苦瓜性寒，最好搭配辛味的食物（如辣椒、胡椒、葱、蒜），这样可避免苦味入心，有助于补益肺气。

苦瓜炒鸡蛋，是先炒苦瓜还是先炒鸡蛋，很多人都做错了，难怪不香！你学会了吗？