小家庭，吃晚饭一般需要1荤1蔬，其中荤菜补充蛋白质，而蔬菜除了补充必需的维生素外，还担负着下饭菜的任务（荤菜作为下饭菜也行，只是有时怕营养过剩）。所以做一道又下饭，又健康的蔬菜有时会是一个难题。我最近看台湾的詹姆斯的视频，学做了这道下饭神器，青椒烧茄子，的确简单美味下饭。 6park.com
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原料： 6park.com
茄子 2 根 6park.com
蒜头 2个 6park.com
青椒 1个 6park.com
生抽： 1TSP 6park.com
盐： 1 TSP 6park.com
糖： 1TSP 6park.com
老干妈油辣子： 1TSP 6park.com
步骤： 6park.com
1茄子切成滚刀块，用1 TSP盐腌制20分钟，同时蒜切末，青椒切块。  6park.com
2 烧热锅，放油，油六成热，放入茄子，然后依次下青椒，蒜末。 6park.com
3 翻炒至茄子颜色变深后，加入1/2碗水，盖上锅盖焖煮3分钟。 6park.com
4 调味，加 1 TSP生抽（因为之前腌茄子已经放了1TSP盐），1TSP糖，喜欢辣味的朋友可以加1 TSP油辣子。 6park.com
5 翻炒片刻起锅。
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