多年前日本快餐连锁店摩斯汉堡（MOS burger）进军马来西亚，开业时我和几位同事一起去尝了他们家有名的米汉堡，一吃就爱上了米汉堡的味道。后来摩斯汉堡店选择了离开马来西亚市场，我也再没机会吃上我喜欢的米汉堡了。


前几天我做了日式汉堡肉当晚餐，第二天早上做了我想念的米汉堡当早餐，真是让人分外满足的一份早饭呢！


材料:

1 杯 日本寿司米
几叶 生菜

汉堡肉材料:
450 克 牛肉末
150 克 猪肉末
200 克 洋葱末
1 只 鸡蛋
35 克 面包屑 或 燕麦
1 大勺 蚝油
1/4 小勺 黑胡椒粉
1 大勺 食油
1 小勺 蒜盐 或 食盐


酱汁:
3 大勺 红酒/葡萄酒
3 大勺 番茄沙司/Ketchup
1 大勺 辣酱油 Worcestershire sauce
1 大勺 蚝油
3 大勺 水







1. 把牛肉和猪肉末放到一个大盆里，加入面包屑和所有调味料。


2. 大洋葱一颗，用食物料理机切碎加入肉末里。


3. 戴上手套把肉末和调味料拌匀，静置10分钟。






4. 把酱汁里列出的所有材料加到一口小锅里中小火煮至浓稠。备用。


5. 取2-3大勺的肉末在手里握成球状后把肉球左右手互抛，把肉球渐渐抛结实，这样做出来的汉堡肉口感更好，煎的时候形状更好看。


6. 把肉球在双掌间压成1.5公分左右的肉饼。中间压出一个凹痕，这样煎的时候不会因为膨胀过度而爆裂。


7. 把肉饼煎/烤至你喜欢的熟度.





8. 把寿司米淘洗干净按包装指示用电饭煲煮熟，冷却备用。


9. 把手沾少许水，取60克米饭捏成一个扎实的饭团。


10. 取一个8安士Mason玻璃瓶的活动盖子盖到饭团上压实成一个扁平的圆形饭团。重复把所有米饭整好。


11. 把饭团入平底锅用一点油两面稍微煎一下，表面微微的焦黄即可。





12. 把汉堡肉煎好，摆到生菜和饭团上，淋上酱汁组装成汉堡即可开吃！一个肯定不够的哦！