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把豆腐皮装进包子里,我想这只有在扬州地区你才能尝到的一款细点。在海外生活很多年,有一次回到家乡和朋友一起出去吃早茶,偶然间尝到这款包子,非常喜欢,没有太多的调味料,没有昂贵的食材,平平淡淡,但独特的味道让你尝了以后会久久回味。这款包子你可以做成素食的包子 ,也可以做成荤食且清淡的,根据你的喜欢自行调整。朋友跟我说,如果想吃素食的豆腐皮包子,你可以到扬州大明寺的素食坊或者老城区的小觉林饭馆可以尝到;如果喜欢荤食的,扬州的很多食府都有这款包子卖,如花园酒楼或锦春大酒店等都非常好吃。因为疫情,看来短时间回国再次品尝这款包子没有希望了,于是利用周末的时间自己动手做起来,材料中加了一些细碎的肉末,不用太多,豆皮因为有了荤香,味道有了一层递进,家人品尝了一下,都说基本还原了家乡的味道,吃起来真是太满足了。【材料】 | |||
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